豆豉辣椒蒸鳕鱼

用料鳕鱼2块黑豆豉1大勺姜2片红尖椒1个葱花1大勺

腌鱼料料酒1大勺盐1/4小勺

调味料

蒸鱼豉油2大勺糖少许油1大勺

做法

1 鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右

2 豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末红椒切成小圈备用

3 豆豉姜末红椒加调味料调匀成料汁

4 把料汁淋在鱼身上

5 蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约67分钟就熟了

6 鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了

小贴士:

1鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感

2水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约67分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了