麻辣酱蒸带鱼

1.带鱼一条。买的时候摊主已经帮我把鱼头剁下去了。

2.刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手，可以用家里刷碗的钢丝刷擦，很好用的。在鱼身上划道，便于腌制入味。

3.带鱼身上浇上大喜大麻辣酱。

4.拌匀放置一边入味。

上锅蒸之前可以在鱼身子底下垫几片姜，鱼身上撒点葱花。

大火蒸十分钟。麻辣酱蒸带鱼就做好了。