家常菜谱
- 荷包鲫鱼
-
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 年夜饭：鸿运当头--剁椒鱼
-
原料：鳙鱼头一个约1000克辅料：水发黄花30克，水发冬菇30克，剁椒200克调料：李锦记蒸鱼豉油150ml，姜三片，小葱5-6根，料酒1汤匙，白酒1汤匙做法：1. 黄花菜和冬菇分别洗净，用温水泡发（图2）。2. 鱼头让卖家代为处理，回来再仔细去除内侧黑
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 避风塘炒虾
-
材料：大虾,面包糠调料：盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，淀粉，蒜做法：1.大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。。2.锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。3.把油再
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 清炒虾仁
-
原料;虾仁，青豆、胡萝卜、鸡蛋蛋白，生粉，姜，盐。做法：1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背。2、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。3、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。4、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 糖醋带鱼(14)
-
材料：冰鲜带鱼2条调料：姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量做法：1、准备所需材料。2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 回锅鱼
-
原料：草鱼 西红柿 西芹番茄酱 料酒 盐 葱 姜 鸡蛋 油 蒜做法：1、草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段。2、用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。3、炒锅置火上，放入油，烧
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 清蒸虾
-
材料：沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）做法：1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；2、蒜头和生姜分别剁碎；3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 清蒸开屏鲈鱼(2)
-
原料：河鲈鱼650克，葱，姜，香葱，枸杞，蒜苔，蒸鱼豉油，盐，料酒，油。做法：1、鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。3、拿一个长盘，里面放
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 水煮豆花虾
-
原料：虾20只、内酯豆腐（嫩豆腐、绢豆腐）1盒、花椒20克、干辣椒50克、葱1段、姜1块、蛋清半个、盐10克、土豆淀粉10克、 料酒1小勺、 山奈1个、草果1个、大料（八角）2个、香叶2、丁香1粒、桂皮1小段段做法：1、将虾去头和壳；2
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 香煎鲅鱼
-
材料：鲅鱼（其实什么鱼都可以的） 做法：1、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）2、然后沾上生粉，要裹匀3、热锅热油，将鱼块放入，转小火慢煎4、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好（中间不要太勤快翻动了哈），喜欢各种口味的可以趁热
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 豉汁鲈鱼
-
材料：新鲜的鲈鱼一条（400-500克的为宜）、盐、生姜、胡椒粉、料酒、植物油、豉汁适量装饰：鲜红椒一个、香菜少许做法：1、鲈鱼处理干净，在鱼身上的两面各划三刀2、用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制十五分钟3、锅热油至八成热，放
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 年菜之红红火火番茄虾
-
原料：基围虾400克、植物油1000克、番茄酱30克做法：1.基围虾洗净；2.每只虾从虾背剖一刀，半剖不要全切开；3.抽出虾线；4.锅内倒入植物油大火烧至八成热；5.下入处理好的虾，炸一分钟；6.捞出滤干油份；7.将锅内油倒出，将炸过的虾重新
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 酱爆东风螺
-
材料：东风螺1斤，青尖椒一根，红尖椒一根，香菜一棵，小葱1棵，姜6克，大蒜4瓣，甜面酱45ml，料酒15ml,白糖3g，香油少许，植物油30ml
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 西班牙海鲜饭
-
材料：大米200克、洋葱1/4个大蒜2瓣、大虾6只、青口6个、鱿鱼圈200克、藏红花1/2克、柠檬半个、白葡萄酒100ml、盐和白胡椒粉适量、橄榄油3汤匙（45ml）高汤250ml。做法：1 把洋葱和大蒜分别切成末，虾挑去虾线，鱿鱼圈去皮，柠檬
-
分类: 2014-12-24 11:26
- 麻辣小黄鱼
-
麻辣粉所需材料：干辣椒40克，盐40克，麻椒10克。麻辣小黄鱼材料：小黄鱼6条，麻辣粉20克，鸡蛋2个，面包糠1小碗。麻辣粉做法：1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上，入烤箱130度10分钟，烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。2.出炉
-
分类: 2014-12-24 11:26
