家常菜谱
- 豆豉蒸龙利鱼
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【豆豉蒸龙利鱼】 1.材料：冰冻龙利鱼，豆豉，葱姜末，红辣椒。调料：料酒，色拉油，蒸鱼豉油，盐，糖。2.龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段，加少许盐抓匀腌制一会。（豆豉有咸味，所以盐不要加的太多，鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份，水份太
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分类: 2014-12-24 11:28
- 十三香啤酒小龙虾
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原料：小龙虾、啤酒调料：姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、小茴香调料2：老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、十三香粉、葱花做法：清洗：1、用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。
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分类: 2014-12-24 11:28
- 香辣蛤蜊
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花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富,蛋白质含量高，而且物美价廉。可煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头、蛤干等。在此敬上香辣花蛤的做法。
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分类: 2014-12-24 11:28
- 香嫩烤鱼
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原料：龙利鱼调料：生姜 大蒜 料酒 生抽 老抽 柠檬 橄榄油 黑胡椒粉做法：1. 龙利鱼放入冰箱冷藏室隔夜解冻后冲洗一下；2. 擦干水分后放入生姜和蒜末涂在两面；3. 倒入一点料酒，生抽和老抽；4. 挤入一点柠檬，撒上一点黑胡椒粉腌
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酱油河虾
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材料：主料：河虾300g配料：香葱少许、姜1小块、蒜3瓣调料：料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许准备：姜蒜切片、葱切段；做法：1.锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份
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分类: 2014-12-24 11:28
- 黄豆酱焖鱼
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【主料】：鲫鱼两条（约750克）；【调料】：葱2段、姜3片、蒜4瓣、大料1粒、花椒10粒、料酒30毫升、黄豆酱30克、白糖10克、盐2克、油30毫升；1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水
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分类: 2014-12-24 11:28
- 香辣蒜香虾
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[材料]：鲜虾、干红椒、大蒜、生姜、小葱、精盐、植物油、酱油、番茄酱做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。4、另起油
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分类: 2014-12-24 11:28
- 烙蛤蜊
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“法式烙蜗牛”是一款享誉全世界的法国名菜，也是上海老牌西餐厅--红房子的一道招牌菜。不过蜗牛对大部分中国人来说还比较陌生，食材不好太找，而且可能某些人对食用蜗牛会有心理障碍。原红房子总厨、国家级高级技师、上
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分类: 2014-12-24 11:28
- 自制烤鱿鱼丝
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材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克（也可以不加），植物油（尽量别用花生油，它的味道太浓）少许。做法：1．前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。2．鱿鱼身
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分类: 2014-12-24 11:28
- 蒜子爆鳝段
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【蒜子爆鳝段】材料：鳝鱼250克 新蒜头两个做法：1 新鲜鳝鱼清洗干净，撒点面粉搓下鱼身去粘液，清洗干净后将鳝鱼切寸段；2 将大蒜去衣；3 炒锅烧热倒油，下入姜片和大蒜，炒至大蒜略黄，下入鳝段，
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酱爆海瓜子
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材料：海瓜子1斤 豆瓣酱一大勺 葱姜蒜适量做法：1 将海瓜子清洗干净，沥干水分备用；2 炒锅烧热倒油，爆香葱姜蒜，下如豆瓣酱翻炒；3 下入海瓜子，喷入适量料酒,旺火翻炒至瓜子开口，迅速出锅装盘即可；（可撒适量适量味精，适量葱花等，我都
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分类: 2014-12-24 11:28
- 蒜蓉烤生蚝
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主料：生蚝4只，蒜6瓣调料：料酒，盐，胡椒粉，红椒，生抽做法：1.用刷子把生蚝外壳刷洗干净，再把生蚝撬开。2.取出蚝肉，放在小碗里，加料酒，盐，胡椒粉稍腌。3.大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。4.将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入
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分类: 2014-12-24 11:28
- 香辣小龙虾（7）
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原料：小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖做法：1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾
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分类: 2014-12-24 11:28
- 酱爆蚍蛴
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原料：鲜活的蚍蛴、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶做法：1、蚍蛴清洗干净，沥干水分备用；2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶；3、下入一勺豆瓣酱，用小火炒出浓郁的酱香；4、下入蚍蛴大火翻炒，沿锅边
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分类: 2014-12-24 11:28
- 鲜辣剁椒鱼头
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材料：主料：胖头鱼头1个（约2斤）配料：香葱1根、姜3片调料：剁椒230g、盐1/2茶匙、料酒2茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1汤匙（15ml）准备：鱼头洗净后，从鱼身部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；做法：1. 鱼
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分类: 2014-12-24 11:27
