家常菜谱
- 香糟鸡翅尖
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原料：鸡翅尖 葱 姜调料：糟卤做法：1. 锅内加入适量水，加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸，转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。2. 立刻将鸡翅捞出浸没在冰水中，至完全冷却。3. 凉透后沥干水分，加入糟卤没过鸡翅尖；冷藏2小时即可。
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分类: 2014-12-25 19:18
- 香菇蒸滑鸡
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原料：鸡半只配料：香菇、红枣、枸杞子（配色用，可不放）、姜丝做法：1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；2、香菇泡发，红枣也
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分类: 2014-12-25 19:18
- 干锅笋丝鸡
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原料：三黄鸡，笋干辅料：啤酒1听，洋葱1个，蒜1头，姜1块，葱白七八根，小米辣8根，八角2个，香叶3片，花椒适量 做法：1. 笋干用清水泡发3小时左右。（如果白天没时间，又是晚饭吃，可以在头一天晚上泡好，按照步骤2处理后，用保鲜袋装好放冰箱冷藏
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分类: 2014-12-25 19:18
- 酱鸭
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原料：鸭子 葱 姜调料：八角 花椒 桂皮 香叶 陈皮 山楂 花雕酒 生抽 老抽 冰糖事先准备：1. 鸭子洗净；葱打结；姜切块。2. 香料清洗后装入茶包。做法：1. 锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。2. 水沸腾后加入适量花
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分类: 2014-12-25 19:18
- 红油口水鸡
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材料：童子鸡1只（750克）、姜片5片、香葱3根、花椒15颗、料酒1大匙芝麻香油25ml、沙拉油50ml、蒜蓉15克、姜蓉15克、辣椒面1大匙、辣椒粉1大匙、 花椒20颗生抽1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、味精1/4小匙、香醋2小匙、
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分类: 2014-12-25 19:18
- 红烧鸡翅根
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材料：鸡翅根10个左右、白酒、红糖、盐、老抽、黑胡椒粉、姜粉、花椒粉、油适量。做法：1、洗净鸡翅根后，把每个鸡翅根都横切2下，最好将白色的筋切断。2、把处理好的鸡翅根用白酒、红糖、老抽、黑胡椒粉腌制。白酒的作用：
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分类: 2014-12-25 19:18
- 蒜香烤翅
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原料：鸡翅9个、蒜蓉、料酒、生抽、盐、辣椒粉、少许糖。做法：1、将鸡翅洗净抹干，用牙签在表面扎些孔可以容易入味；2、所有调料倒一小碗中，把鸡翅放入，给鸡翅按摩一会儿，放入冰箱腌制1天；3、取出鸡翅排放在烤架上，将腌汁刷在
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分类: 2014-12-25 19:18
- 酒酿鸭
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原料：光鸭一只（一只吃不完，我用了半只，建议人口少，胃口小的家庭也可以考虑用半只来做，一次吃完），葱段，姜片，甜酒酿，糖桂花酱、盐少许调料：老抽，茴香，桂皮一小片做法：1、鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧；2、水烧开，放入光鸭飞水；3、锅洗
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分类: 2014-12-25 19:18
- 大蒜焖鸡
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原料：生鸡1只洗净斩件；大蒜切段，分开蒜白和蒜叶；姜片少许调味料：盐、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、汁少许（没可不放）做法：1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂2、鸡变色后铲起3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜
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分类: 2014-12-25 19:18
- 大盘鸡的做法
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材料：鸡半只、土豆2个、洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣适量。盐、料酒、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、老抽适量。做法：1、将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块。2、鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用。3、
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分类: 2014-12-25 19:18
- 辣炒小公鸡
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原料：小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角做法：1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；2、把净身小公鸡剁成小块；3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；4、起油锅，油热后，爆香葱
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分类: 2014-12-25 19:18
- 三椒爆鸭肫
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材料：鸭肫6个，青尖椒10个，泡椒，野山椒，姜，蒜，黄酒等做法：1.鸭肫去掉白色膜，切薄片，加葱段，黄酒，野山椒碎，半勺生抽，拌匀2.油锅，姜丝，蒜片，泡椒小火爆香，转大火放鸭肫3.大火爆炒至鸭肫变色，放青椒翻炒30秒，起锅
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分类: 2014-12-25 19:18
- 奥尔良鸡排
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食材：鸡腿：1个奥尔良腌料：2小勺水：1小勺 做法：1.鸡腿洗净去掉骨头，然后将2小勺的奥尔良腌料均匀的洒在鸡腿两面，并淋一小勺清水，放入冰箱将鸡腿腌制12小时以上。2.煎锅烧热，新手淋数滴色拉油（也可以不滴）。将鸡排鸡皮部分朝下
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分类: 2014-12-25 19:18
- 老鸭汤
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老鸭汤，重庆菜的一种，其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。
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分类: 2014-12-25 19:18
- 蚝油凤爪
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原料：鸡爪350克，葱15克，姜15克调料：蚝油20克，老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml),料酒2汤匙（30ml）做法1、鸡爪洗净，葱姜切丝备用2、剪去鸡指甲3、一切两断备用4、锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪5、炸至变色后捞出6、另起锅，倒入油，和葱
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分类: 2014-12-25 19:18
