香菇蒸滑鸡

原料鸡半只

配料香菇红枣枸杞子姜丝

做法

1光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐一点儿白糖生抽香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；

2香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细；

3把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀；

4拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。