大盘鸡的做法

材料鸡半只土豆2个洋葱干红辣椒姜片蒜瓣适量。盐料酒花椒粉五香粉豆瓣酱老抽适量。

做法

1将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块。

2鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用。

3炒料。油量要多，现炒洋葱干红辣椒姜片蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块。

4翻炒少许依次放入老抽豆瓣酱五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐。

5倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮。

630分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖。

7待土豆绵软，即可。