家常菜谱
- 姜母鸭
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材料：鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，广东米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。 做法：1．将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。2．锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。3．待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。4．炒至
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分类: 2014-12-25 19:24
- 三杯鸡（改良版）
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原料：三黄鸡1只(约800克左右) 小干葱2头 紫皮洋葱半个新鲜罗勒（也称九层塔）1把 大蒜4瓣 姜1小块 红彩椒1/3个调料：糖50克 加饭酒200ml 清水100ml 生抽50ml 老抽1/2茶匙（3ml） 白胡椒1/2茶匙（3克） 香油1/2茶匙（3ml）做法：1) 三黄
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分类: 2014-12-25 19:24
- 蜜汁香料烤鸡
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配料：主料：小个的整鸡1只(约900克)腌料：新鲜柠檬汁1大勺(15ml)，植物油1大勺（15ml），盐1/2小勺（2.5ml），孜然粉1/2小勺（2.5ml），辣椒粉1/2小勺（2.5ml），生姜粉1/2小勺（2.5ml），白胡椒粉1/2小勺（2.5ml），新鲜香菜末2大勺（30ml）蜜汁：麦芽糖30克，清水30
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分类: 2014-12-25 19:24
- 山药青笋炒鸡丝
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【主料】青笋、胡萝卜、山药、鸡肉丝【配料】淀粉、蛋清、葱姜丝【调料】食用油、生抽、盐、味精【做法】1、青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用。2、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 一勺生抽+少许盐提前腌制入味。3
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分类: 2014-12-25 19:24
- 荷香糯米鸡
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原料：鸡腿2个，糯米200g，新鲜荷叶1张，干香菇3朵，青豆玉米，胡萝卜丁适量，茭白一根，干贝适量辅料：姜片，生粉，干红辣椒，料酒，生抽，盐，蚝油各适量。准备过程：1，准备原料：糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁。2，糯米洗净后，提前泡发2
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分类: 2014-12-25 19:24
- 香菇酱鸡翅
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材料：鸡翅中10个，干香菇10朵，黄酱3大勺，葱、姜、香叶、桂皮各少许，大料一粒做法：1、鸡翅洗干净放入小锅中，加两片姜，加水，煮开五分钟后捞出，焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用2、干香菇洗净泡发，把黄酱放入大碗中，用水调开成黄酱
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分类: 2014-12-25 19:24
- 柠檬百里香烤翅根
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【柠檬百里香烤翅根】(参考分量：3人份)配料：鸡翅根500克(约9个)，新鲜柠檬1个，大蒜2瓣，洋葱50克，辣椒粉1小勺（5ml），新鲜百里香碎末1小勺（5ml），植物油2小勺（10ml），盐2克，黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml）烘焙：烤箱中层，上下火220℃，约30分钟做法：1、
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分类: 2014-12-25 19:24
- 黄豆焖鸡脚
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材料：鸡脚10只，黄豆1杯，生姜1块，白酒、生抽、糖适量做法：1、黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净；2、鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁；3、热油锅，爆香生姜；4、倒入鸡脚煸炒一会，
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分类: 2014-12-25 19:24
- 大杏仁焦糖柠檬鸡翅
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原料：鸡翅中12只、美国大杏仁50克、冰糖30克、柠檬1只、姜1小块、广东米酒4汤翅、鱼露3-4汤翅 做法： 1、鸡翅中洗净后抹干水份，加入姜丝、广东米酒、生抽，抓匀后腌1小时至入味。 2、锅内放1汤匙的油烧热后，加入腌好并控
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分类: 2014-12-25 19:24
- 冰花梅酱烤鸡翅
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主料：鸡翅4个配料：彩椒1个、柠檬1个、蒜2瓣调料：冰花梅酱2大勺、蚝油1大勺、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒适量、干燥混合香草少许做法：1. 准备好各种所需材料；2.鸡翅洗净、用刀在内侧划两刀，取1/2个柠檬切薄片，蒜切片；3.将
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分类: 2014-12-25 19:24
- 青笋滑鸡片
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【主料】青笋一根、鸡脯肉一块、小米辣少许【配料】鸡蛋清、干淀粉【调料】食用油、盐、鸡精【做法】1、青笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。2、将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。
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分类: 2014-12-25 19:24
- 香芋烧鸭
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主料：鸭子半只，香芋半个；配料：生姜（切片），大蒜（去皮），干辣椒（可不放）、花椒、葱花，老抽、生抽、料酒、冰糖各适量；做法：1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）；2.净锅置于火上，先
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分类: 2014-12-25 19:24
- 酸梅酱烤鸭腿
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原料：鸭腿3只、番茄酱2汤匙、蜂蜜3汤匙、冰花酸梅酱5汤匙、橄榄油2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、姜片适量做法：1、鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味。2、把所有调料都放入大碗中混合。
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分类: 2014-12-25 19:24
- 酱油鸡腿
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材料：小鸡腿9个，生抽1/2杯，花雕酒1/2杯，油1.5大匙，糖2大匙，姜1小块，蒜3瓣，葱2根。 做法：1. 鸡腿去皮，划上几刀以便入味。（我家不吃鸡皮，所以剥掉了，喜欢的可以省略这步。）2. 姜切片，蒜去皮。3. 热油锅，把姜蒜爆香。4. 放入鸡腿煎至
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分类: 2014-12-25 19:23
- 鸡翅根烧笋干
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一、材料：鸡翅根、石竹笋干、生抽、盐、白糖、料酒、葱、老姜、自制剁椒（提味用）二、准备：1、 笋干适量提前浸泡，泡软，中间换1-2次水，时间赶的话，建议第一遍用温水2、 泡好的笋干剁好3、 鸡翅根洗净，放盐、料酒、生抽、少许
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分类: 2014-12-25 19:23
