大杏仁焦糖柠檬鸡翅

原料鸡翅中12只美国大杏仁50克冰糖30克柠檬1只姜1小块广东米酒4汤翅鱼露3-4汤翅

做法

1鸡翅中洗净后抹干水份，加入姜丝广东米酒生抽，抓匀后腌1小时至入味。

2锅内放1汤匙的油烧热后，加入腌好并控干的鸡翅，腌制待用。

3煸至两面发白，鸡皮收紧。

4加入冰糖块，改小火开始翻炒。

5把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒，冰糖块在加热过程中可用铲子轻松敲碎。

6 将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒，注意用力不要过猛，以免铲破鸡皮影响美观。

7炒至冰糖完全融化，鸡翅表面出现琥珀色，并有焦糖香味散发出来。

8倒入之前的腌汁，并加入适量热水至与鸡翅略平。

10锅内汤汁收至浓稠后，挤入半只柠檬汁。

11 同时倒入大杏仁翻炒几下。

12大杏仁表面均匀裹上酱汁后，即可关火装盘。