姜母鸭

材料鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，广东米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。

做法

1．将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

2．锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

3．待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

4．炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。

5．炒均匀后倒入广东米酒。

6．继续维持中火翻炒约15分钟。

7．炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。

8．加入没过鸭肉的开水。

9．开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时.

10．出锅前10分钟将洗净的枸杞加入.

11．开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.

tips:

1.姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。

2.考虑到女儿的口味，我米酒加的比较少，加到半瓶的量应该更好。

3.广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。