家常菜谱
- 板栗烧鸡(12)
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主料：一只鸡剪成小块，新鲜的去皮生板栗200g。辅料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。调料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，盐3g。做法：1，主要原料集合（鸡块，板栗）2，锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用。3，锅中留底油，爆香姜片，然后加入
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分类: 2014-12-25 19:28
- 凉拌鸡胗（2）
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材料：鸡胗300g，青椒和红椒各半个，香菜一小把，蒜2瓣八角、凉姜、小茴香、香叶、肉蔻、白芷、草果等香料各适量（用来卤鸡胗）干辣椒和花椒适量（用来最后泼热油）生抽、老抽、盐、鸡精、醋、香油等各适量做法：生鸡胗先入沸水焯烫
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分类: 2014-12-25 19:28
- 青梅栗子鸡
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原料：鸡半只、栗子一碗、青梅酒半瓶、生抽、盐适量、冰糖少许做法：1、栗子清洗干净。2、用剪刀或者刀剪口。3、锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。4、捞出栗子，立即投入冷水中。5、扒皮即可。（扒皮的过程中，栗子要一直浸入
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分类: 2014-12-25 19:28
- 改良版黄焖鸡
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材料：（1大勺=15ml，1小勺=5ml）主料：土鸡1/2只配料：干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣调料：料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺做法：1.半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳
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分类: 2014-12-25 19:28
- 香菇炖仔鸡
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食材：仔鸡/琵琶腿 700克香菇20朵老抽 少许生抽适量料酒 少许八角1枚花椒 15粒姜4片红薯粉丝少许色拉油 1小勺温水1.5升做法：1.琵琶腿洗净切成小块，干香菇用冷水泡去掉根部杂质备用。2.锅中加入少许色拉油，炒香姜片，加入
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分类: 2014-12-25 19:28
- 椒麻凉鸡
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【主料】三黄鸡半只【配料】葱、姜、蒜（多一些）、香菜、小米辣【调料】辣椒面、花椒面、香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐一勺、味精一勺【做法】1、三黄鸡半只，洗净。2、凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去。3、
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分类: 2014-12-25 19:28
- 盐水桂花鸭
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材料：瘦肉鸭1只、腌制粗海盐150克、料酒2大匙，葱姜适量，香叶2-3张、花椒20-30粒，八角3只。做法： 1 将鸭子洗净，去内脏，去脚，清水浸泡1小时后沥干；2炒锅烧热，放入盐、花椒、两个八角，炒热炒香；3 晾至不烫手，将热盐擦遍鸭全身，并将
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分类: 2014-12-25 19:28
- 脆爽鸡胗
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原料：鸡胗400克、葱1段、姜1块、八角1个、花椒1撮、盐2小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、白酒1小勺、香菜适量等做法：1、买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多
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分类: 2014-12-25 19:28
- 豉香鸡翅
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【原料】：鸡翅中10只、姜、葱、辣豆豉一勺、生抽10ml、花雕酒15ml、白糖一勺、盐适量【做法】：1、鸡翅中洗净，控干水分，用刀两面刻划两刀。2、平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅中放入，煎至两面微黄。3、放入葱、姜、八角，煸炒
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分类: 2014-12-25 19:28
- 黑椒鸡腿
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原料：鸡腿、生抽、老抽、黑胡椒粒、盐、白糖、料酒、洋葱做法：1、鸡腿两只，洗净，去骨，加盐、白糖少许、黑胡椒粒磨成粉，抹均匀，加生抽、老抽，抓匀，腌制3-4小时（过夜也可）；2、用料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗
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分类: 2014-12-25 19:28
- 洋葱炒板鸭
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材料：板鸭，料酒，青椒，洋葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，白糖做法：1.酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。2.入锅大火蒸半小时左右。3.青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。4.锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。
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分类: 2014-12-25 19:28
- 麻辣香芹鸡脖
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原料：鸡脖、香芹调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒做法：1、鸡脖上的筋膜和油摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；2、剁成寸段；3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；4、减去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上
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分类: 2014-12-25 19:28
- 腐乳烤鸡翅
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原料：鸡翅9个，腐乳1块和两大匙腐乳汁，生抽一大匙，蜂蜜，植物油。做法：1、鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味。2、腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味。3、把鸡翅放入保鲜
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分类: 2014-12-25 19:28
- 咖喱鸡翅（8）
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原料：鸡翅中、咖喱粉、生抽、料酒、盐。做法：1、鸡翅洗净，用厨房纸巾沾去水份，两面各斜切两刀；2、均匀的抹一层咖喱粉，加入生抽，料酒，盐，抓匀，腌制3-4小时；3、锅烧热，皮面向下放入鸡翅；4、盖上锅盖，小火，5分钟；5、一面煎至金黄，翻面，
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分类: 2014-12-25 19:27
- 剁椒蒸鸡块
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材料：仔鸡半只、剁椒、老干妈少许、葱、盐、油、生抽做法：1、仔鸡洗干净，剁成小块，焯去血水2、捞出鸡块，放水龙头下面冲去浮沫3、锅热油，小火将剁椒和老干妈炒香，然后加入鸡块拌匀，加少许盐和生抽调味4、盛入碗中，大火蒸二十
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分类: 2014-12-25 19:27
