香菇炖仔鸡

食材

仔鸡/琵琶腿 700克

香菇20朵

老抽 少许

生抽适量

料酒 少许

八角1枚

花椒 15粒

姜4片

红薯粉丝少许

色拉油 1小勺

温水1.5升

做法

1.琵琶腿洗净切成小块，干香菇用冷水泡去掉根部杂质备用。

2.锅中加入少许色拉油，炒香姜片，加入鸡肉与花椒八角一起翻炒至表面微焦，加入酱油与料酒继续翻炒1分钟，然后加入香菇翻炒出香味。

3.加入温水没过鸡肉后高出1厘米为宜，盖上盖子大火烧开转中火烧15分钟，然后加入红薯粉继续炖至汤汁浓稠即可。