青梅栗子鸡

原料

鸡半只栗子一碗青梅酒半瓶生抽盐适量冰糖少许

做法

1栗子清洗干净。

2用剪刀或者刀剪口。

3锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。

4捞出栗子，立即投入冷水中。

5扒皮即可。

6鸡半只，洗净。

7剁成小块。

8焯水5分钟洗净。

9砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油。

10放入葱姜八角，煸炒。

11倒入青梅酒半瓶。

12倒入生抽。

13加入少许盐。

14放入少许冰糖。

15盖上盖子，小火煨炖半小时左右，放入栗子，继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。

小贴士

1栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。

2开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加。

3焯水后，立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮。

4没有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。

5砂锅保温性能好，可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。