四川风味
- 照烧的做法
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照烧调料： 生抽，老抽，姜粉，黄酒，蜂蜜。 制作： ①鱼开膛，去鳞，洗净。从鱼背下刀，紧贴鱼骨，卸下两片鱼肉。 ②腌鱼调料：生抽和老抽，比例为1：2，少量姜粉和黄酒调成汁。 ③取一片鱼肉，浸入腌料5分钟，取出。
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2014-12-25 19:41
- 豆豉鱼腩煲
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材料：砂锅 鱼腩 豆豉 蒜 葱 姜 鸡精 盐 料酒 油 生粉 生抽 万用炸粉 做法: 1． 鱼腩切块洗干净备用 姜蒜切粒 葱切段2． 鱼腩混合姜蒜 1茶匙料酒 少量鸡精混合搅拌均匀腌5分钟3． 豆豉混合蒜 姜剁碎 加入2茶匙生
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2014-12-25 19:41
- 虎皮蛋玉兰片烧肉
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食材：后臀尖肉1.5斤、泡发好的玉兰片1.5斤、蛋8只、冰糖1把、老抽小半碗姜1块、葱1根、八角4粒、香叶两片、黄酒1炒勺、盐适量 做法：1、后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。2、炒锅内入半
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2014-12-25 19:41
- 水煮烧白的做法
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用料： 1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 3、豆豉一大匙。 4、泡辣椒三个，切段。 5、酱油一汤匙。做法： 1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。2、
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2014-12-25 19:40
- 泡椒风爪的做法
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原料：鸡爪7块钱的，泡椒2瓶，一瓶八毛钱。步骤1：鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，这都是叫菜场师傅搞定的^_^。水中加花椒，姜片，盐煮20分钟左右。步骤2：中途捞去浮沫，筷子能穿透就说明煮好了。步骤3：这步很重要，风爪会很白就是冲水冲的
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2014-12-25 19:40
- 酱油鸡的做法
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做法：1、四分之一的鸡（因为是试验品，所以用了四分之一，呵呵） 2、用料油、酱油、老抽、盐、糖、姜、葱把鸡块擦一遍，并腌制15分钟； 3、锅里放些油，加入老抽，酱油，糖，料酒与适量的水（刚淹过鸡块一半），煮开； 4、鸡腌制好的鸡块放进去，
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2014-12-25 19:40
- 电饭煲沙姜鸡的做法
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1.先放一张鲜沙姜的样子，没去皮的就是原样，俺是去了皮然后切碎成茸后用的，一次过三种给大家看了，呵呵，可以想象俺的懒处。 2.鲜沙姜茸加入白糖、盐二茶匙，胡椒粉，花生油适量 3.鸡是有出生证明铜环滴，洗
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2014-12-25 19:40
- 泡菜鱼头的做法
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用料： 1、花鲢鱼头一个，剖成两半。 2、泡萝卜二两。 3、泡酸菜一两。 4、泡辣椒八个、泡生姜一块。 5、鲜朝天辣五个。 6、蒜三瓣。 7、花椒约二十粒。 8、醪糟汁两大匙。 9、料
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2014-12-25 19:40
- 烟熏鱼
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过程如下： 1.这是用盐、葱、姜腌渍好的鱼，很新鲜的！ 2.锅底铺锡纸，拌好熏料：红茶+面粉+细砂糖~ 3.将蒸好的鱼段用纸巾吸干，放在熏烤架上，我的熏架是它物利用改制的 4.熏的时候一定盖严锅盖，开油烟机，如果是小块鱼时
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2014-12-25 19:40
- 东坡肘子的做法(2)
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东坡肘子：在网上看过很多种做法，结合自己在餐厅吃过的口味，用俺自己的方法来整 1、把肘子洗干净，放入沸水里，煮七八分钟撇水。 2、过水后，和五香，桂皮，香叶，姜，盐等一些调料，放入高压锅内压。 3、旺火压30分钟差不
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2014-12-25 19:40
- 柠汁辣味烤桂鱼的做法
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主料：桂鱼，蒜，紫色洋葱，番茄，香菜，柠檬，白葡萄酒1/2杯，水1/2杯、红辣椒辅料：黑胡椒碎，盐，橄榄油，1、将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身，挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制。2、洋葱切丝，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的柠檬切片
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2014-12-25 19:40
- 茶香鱼米的做法
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用料： 1、净鱼肉半斤。 2、花茶一大匙。 3、老姜一小块。 4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 5、料酒一大匙。 6、淀粉三大匙。 7、盐、味精适量。 做法： 1、鱼
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2014-12-25 19:40
- 黄豆芽鸡肉丸
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用料： 1,鸡小胸肉。 2,黄豆芽。 3,小红辣椒一个。 4,小葱一根。 5,盐、淀粉。料酒，白胡椒粉，适量。 做法： 1,鸡小胸肉室温（一般都是冷藏或冰冻的）。放在清水里浸泡30分钟。
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2014-12-25 19:40
- 重庆小面第一强秘方（据说是花6000元买到的）
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重庆小面绝对巴实，麻辣鲜香，吃进嘴里绝对让你一辈子都忘不了这个味道。重庆50强小面是电视及报社媒体评价认可选出的。位于重庆小面ldquo;50强rdquo;榜首的ldquo;老
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2014-12-24 11:34
