茶香鱼米的做法

用料　　1净鱼肉半斤。　　2花茶一大匙。　　3老姜一小块。　　4鸡蛋一个。　　5料酒一大匙。　　6淀粉三大匙。　　7盐味精适量。

　　做法　　1鱼肉洗净，先切成细丝。

　　2再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉。　　

　　3滤出姜汁，滤出茶水待用。

　　4将剩下的淀粉和蛋清姜汁盐料酒味精放入鱼米中拌匀上。

　　5锅中放油烧至四成热，倒入鱼米滑散。

　　6将鱼米捞出沥干油。

　　7盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米盐烧约两分钟。　　

 　　8勾芡，翻匀，起锅装盘即成。