四川风味
- 水煮肉片的做法
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原料:猪肉,黄芽白,花椒,大蒜,生姜,料酒(没有料酒的同学可以用白兰地或一些浓度高的酒,炒起来很香),老抽,生抽,干红辣椒 做法:1.猪肉切片(可稍冻后切,容易切得薄,这个大家应该都知道),码入料酒,盐,鸡精,适量生
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2014-12-25 19:41
- 辣子鸡作法
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原料:鸡翅根 6只 干红椒 香葱 姜片 大蒜瓣 熟白芝麻配料：盐 料酒 生抽 老抽 2 茶匙 （上色） 白糖 1茶匙 （增加香鲜味，不需太多） 陈醋 3茶匙 （增加香鲜味，不需太多）味精水适量1.鸡翅根 6只洗净，切小块（我切的不够小块）2.干
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2014-12-25 19:41
- 喷香烤鱼的做法
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原料：罗非鱼一条（我这个是一斤一两），姜，柠檬，胡椒粉，生抽，盐，孜然粉，辣椒粉，油做法：1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油
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2014-12-25 19:41
- 花芋洋烧排的做法
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原料：排骨、芋头 辅料：精盐、味精、料酒、酱油、香油，地瓜粉（蕃薯粉） 制作方法：1、芋头去皮，切成1.5×2.5cm左右的菱形丁；锅内加油，油温七成时将芋头丁下锅炸3-5分钟捞起装碗待用。 2、排骨洗净，砍成半寸丁，加少许盐、味精、料
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2014-12-25 19:41
- 水煮牛肉的做法
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原料：牛里脊肉300克、大蒜头20瓣、葱3根、姜1块、空心菜500克。郫县豆瓣2汤匙、干辣椒粉25克、酱油1汤匙、油1汤匙、料酒1汤匙、芡粉2汤匙、鸡蛋1个、土茶油50克、精盐及鸡精少许、清水少许、花椒面10克。 1.
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2014-12-25 19:41
- 西红柿炒鸡蛋米粉
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主料：米粉、西红柿、鸡蛋、青豌豆配料：葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、芝麻辣椒油、香菜制作：1、 西红柿切块，鸡蛋打入碗中用筷子打散搅匀，葱姜蒜切片，香菜洗净切段。2、 米粉用清水浸泡30分钟。3、 起油锅，油温
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2014-12-25 19:41
- 烤鸡的做法
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材料:01 光鸡一只02 调制好调味料：生抽，老抽（1/4小匙），盐，蒜蓉，姜蓉，味精,料酒,李锦汁卤水汁03 将光鸡里外用调味料抹均匀，，肚子里也要灌上调味料04 将鸡和调料一起倒入食品袋中，，我套了3个袋子。。放入冰箱腌48小时，中途翻几次
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2014-12-25 19:41
- 粽香蒸鸡的做法
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原料： 鸡腿、肉粽、香菇、海鲜酱油、蜜汁叉烧酱、水、盐 做法： 1、事先将鸡腿肉剔下，用海鲜酱油、蜜汁叉烧酱、水和少许盐腌一晚上。 2、肉粽从冷冻室里取出，放冷藏室解冻一晚上。不
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2014-12-25 19:41
- 芋饺的做法
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原料：红芽菜芋子2500g、木薯粉1600g、瘦肉200g玉兰片（白笋干）300g、豆干200g、姜50g、葱白100g辅料：油50克，味精、老抽、胡椒粉各少许。作法：1．蒸芋：红芽菜芋子洗净凉干后，放入压力锅压15~20分钟。 2．和粉：将压好的红芽菜芋去皮
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2014-12-25 19:41
- 豆瓣鲫鱼的做法
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主料：鲫鱼２尾调料：豆瓣酱、料酒、醋、酱油、油、盐、糖、水生粉、葱姜蒜做法：1、鲫鱼洗净，两面打上花刀，用姜片、葱节、盐、料酒腌渍。2、热油锅，待油温到六成左右时投入鲫鱼，炸至两面微黄，捞起沥油。3、锅内留少许油，下
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2014-12-25 19:41
- 苦瓜牛肉煎的做法
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材料：牛肉。苦瓜。鸡蛋。生粉。胡萝卜。葱 做法:1：将牛肉切末，加入鸡蛋清，料酒。盐。鸡精。酱油。生粉。葱白末搅拌好待用。 2：将苦瓜切小圈。入开水中焯一会儿捞起 3：锅预热一下关火。淋点油抹好。将拌好的牛肉馅填
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2014-12-25 19:41
- 豉味蒜香鸡的做法
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材料： 母鸡1只，去颈去爪约两斤半，蒜蓉2匙、豉油鸡汁 做法： 1、鸡晾干水份，用豉油鸡汁6匙、蒜蓉2匙、酒2匙、老抽1匙调成腌料，均匀涂抹于鸡身内外，起码腌一昼； 2、鸡的四肢和顶部包锡纸，炉180度50分钟至熟，中途翻面涂腌汁数
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2014-12-25 19:41
- 重庆水煮鱼的做法
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1。如下是主要配料碗里是剁碎的葱、姜、蒜 黄豆芽和香芹，有点青蒜最好2――3斤的草鱼或是花鲢一条，弄干净后，开始片鱼片。第一步处理如下2.片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架3. 鱼骨头宰开成段。鱼片
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2014-12-25 19:41
- 泡椒猪红的做法
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泡椒猪红是有四川特色的一道菜，结合了毛血旺的一些做法，在通体味道上以咸香为主，麻辣味儿并不是很突出。由于采用泡辣椒烹制，颜色红亮，引人食欲。这个菜在刀工上没有过多的要求，比较大气，操作随意性很强。原料：猪血、冬笋丁
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2014-12-25 19:41
- 香辣牛蛙煲的做法
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材料：牛蛙2个，土豆2个，对虾10个，鸡爪5个，冬瓜1小段配料：红辣豆板酱，牛蛙煲调味料或十三香调味料，油做法：1、牛蛙买时请卖主帮处理一下，回家清洗干净，用开火泡一下，去掉表面的粘膜，再切成小块，用油小炒备用；2、土豆、冬瓜洗净，
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2014-12-25 19:41
