花芋洋烧排的做法

原料排骨芋头

 辅料精盐味精料酒酱油香油，地瓜粉

 制作方法

1芋头去皮，切成1.5×2.5cm左右的菱形丁；锅内加油，油温七成时将芋头丁下锅炸3-5分钟捞起装碗待用。

2排骨洗净，砍成半寸丁，加少许盐味精料酒酱油香油腌20分钟；加适量淀粉搅拌均匀；锅内加油，油温六成时下排骨稍炸3分钟定形起锅；取一扣碗将炸好的排骨沿碗壁盘好。

3炸好的芋头丁放在摆好的排骨中央，将少许味精料酒酱油香油用高汤调成汁倒入。

4放入高压锅压20分钟。最好是用锅，旺火蒸上气后，改文火蒸2小时至排骨软烂脱骨

5将蒸好的芋头排骨倒扣在盘子上，做些点缀即可。