四川风味
- 蜜汁叉烧肉(3)
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材料：猪里脊肉1条、记叉烧酱1瓶、 老姜1小块、 青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升做法：1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用2、取一个较大的密封盒，把
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2014-12-25 19:49
- 水煮小鱿鱼
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用料：新鲜小鱿鱼、莴笋、豆芽、豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红辣椒油做法：1.豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。3.小鱿鱼切圈，待用。4.将豆芽铺在砂锅底。5.
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2014-12-25 19:49
- 川香莴笋辣子鸡
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原料：鸡全腿2个，莴笋半根，鲜辣椒3个，芝麻少许，蒜3瓣，玉米淀粉适量，盐，糖，料酒，生抽，玉米油，酷克100麻辣调料（没有可不放）。做法：1.鸡腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀，腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省
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2014-12-25 19:49
- 辣白菜炒牛腩
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原料：牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许调味：盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、香叶两片、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油做法：1.牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块2.炒锅热油，下入葱姜蒜
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2014-12-25 19:49
- 四川辣子鸡
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主料：鸡 半只辅料：干辣椒 150g麻椒 25g葱姜片 各少许调料：料酒 10ml酱油 10ml鸡精 1小匙白糖 1小匙盐 1小匙油 300ml（实耗40ml）做法：1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中
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2014-12-25 19:49
- 麻辣香水鱼
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原料：草鱼一条：约1400克；料包两包-----其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ；另一包是淀粉，盐，鸡精的混合体，主要用来腌制鱼片
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2014-12-25 19:49
- 卤水凤爪
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材料：桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干
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2014-12-25 19:49
- 腐乳肉
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原料：猪五花肉600克、香葱2根、姜小半块。调料：冰糖50克、红豆腐乳3块、料酒、老抽、盐、鸡精各少许。做法：1、五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片。2、锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注
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2014-12-25 19:49
- 椒麻鸡
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原料：光鸡半只做法：1、鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅2、水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身3、盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右4、准备一盆凉干水或冰水，把鸡捞出来，浸入冷水中，鸡凉透后用手撕成肉丝5、用一个
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2014-12-25 19:49
- 葱蒜香焖羊颈骨
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原料:羊颈骨6块,洋葱1个,红辣椒3根,蒜4瓣,番茄酱,黑胡椒粉,盐,欧芹碎,薄荷适量.过程:1、羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上.2、锅内起油,放入羊颈骨进行煎制,一面变色,翻过来煎另一面,捞出备用.3、辣椒,洋葱切
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2014-12-25 19:49
- 米椒爆牛柳
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原料：牛霖肉300克，米椒100克，葱2小段，姜1小块调料：料酒1汤匙，酱油1汤匙，干淀粉1汤匙，盐1/2茶匙做法：1.牛肉洗净后切成细条，并用清水反复清洗几遍洗掉血水，葱姜切成末备用；2.牛肉条放入碗中加入料酒、酱油、盐和干淀粉腌制20分钟
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2014-12-25 19:49
- 豆豉青椒炒鸡片
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原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）做法：1.将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；2.青椒去蒂去籽洗
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2014-12-25 19:49
- 菠萝咕肉
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原料菠萝200克,肉150克,青椒150克,淀粉30克,面粉30克,料酒1茶匙(5ml)调料1:蕃茄酱60克,白醋1茶匙(5ml),白糖4茶匙(20克),盐1茶匙(5克),水60克做法1,菠萝切小块泡在盐水中,肉切小块泡在料酒中10分钟后,沾上淀
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2014-12-25 19:49
- 冰椒红烧肉
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做法：1、五花肉切成均匀的方块；2、入开水中滚一下，捞出控干水分；3、把铁锅烧热，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出；4、待油基本控干，肉面呈黄色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒；5、待冰糖基本炒化，
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2014-12-25 19:49
- 川爆鸡杂
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原料：鸡杂1副、香芹1把红、绿辣椒各4根、泡椒6根、大蒜2瓣、姜1小块、豆瓣1汤匙 老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺 做法：1、把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大
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2014-12-25 19:49
