京菜食谱
- 香炒三宝
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主料：苦瓜 辅料：火腿、鸡蛋、小番茄 调料：盐、鸡精 烹制方法： 1、将苦瓜切片，过开水焯一下取出，苦瓜切粒也过水焯一下备用，将苦瓜片和小番茄摆在盘边装饰； 2、将六个鸡蛋打入碗中，加盐、鸡精搅拌均
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2014-12-25 19:53
- 黄金地瓜烙
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主料：红薯 辅料：淀粉、鸡蛋 调料：白糖、沙拉酱、吉士粉 烹制方法： 1、将红薯切成丝，加鸡蛋、吉士粉拌匀，再加少许生粉、白糖搅拌均匀，倒入平底锅中煎至两面金黄，取出切块，食用时搭配沙拉酱即可。
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2014-12-25 19:53
- 贵妃凤翅
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主料：鸡翅中 辅料：红毛丹、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、水淀粉、番茄酱、白糖、干红、红曲米水 烹制方法： 1、将鸡翅中表面划花刀，用盐、葱、姜、蒜腌制30分钟，腌好后煮5分钟取出； 2、坐锅点火
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2014-12-25 19:53
- 妙爽炒肉滑
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主料：肉滑 辅料：藕、莴笋、茭白、马蹄、彩椒、姜、蒜 调料：盐、鸡精、白糖 烹制方法： 1、将肉末中加入香菇末，或者墨鱼末中加入香菜末搅拌均匀，制成馅，做成不同的形状蒸熟或者入水汆熟即成肉滑； 2、
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2014-12-25 19:53
- 茯苓牡丹鸡
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主料：鸡胸肉 辅料：冬瓜、茯苓粉 调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、山楂汁、柠檬汁、淀粉 烹制方法： 1、将鸡胸肉斜刀切成片，加料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，再加水淀粉抓匀，干淀粉中加少许茯苓粉拌匀，放
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2014-12-25 19:53
- 元宝文蛤的做法
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主料：文蛤 辅料：肉馅、蛋清、枸杞、马蹄、葱、姜、红椒、香菜、油菜 调料：盐、鸡精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、肉馅中加入马蹄末、蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐、香油、
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2014-12-25 19:53
- 香柠泰风虾
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主料：罗氏虾 辅料：青木瓜、鸡蛋、奇异果、花生、青柠檬、圣女果 调料：盐、白糖、鸡精、鱼露、香茅、南姜、辣椒、虾皮 烹制方法： 1、将蒜末、辣椒末加鱼露捣碎后放入青木瓜丝中，挤入青柠檬汁拌匀，将
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2014-12-25 19:53
- 上汤芦笋的做法
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主料：芦笋 辅料：白菜、蟹籽、鸡汤、藏红花水 调料：盐、白糖、水淀粉 烹制方法： 1、将芦笋的外皮去掉，过油炸一下取出，白菜叶子焯熟取出，水中加入盐、白糖、白酒、油，将芦笋放入再焯一下取出； 2、将
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2014-12-25 19:53
- 鸳鸯鱼冻
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主料：草鱼 辅料：紫苏叶、泡椒 调料：盐、醋、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、蚕豆酱、姜 烹制方法： 1、将草鱼洗净，取一部分鱼肉，将鱼皮去掉，鱼肉切成小粒，余下的部分切成块备用； 2、坐锅点火倒油，下姜片爆香，
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2014-12-25 19:53
- 飘香大盘鸡
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主料：柴鸡 辅料：土豆、彩椒、香菜根、干葱、面粉 调料：盐、白糖、豆瓣酱、老抽、啤酒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 烹制方法： 1、坐油，下花椒、香菜根、干葱、蒜、干辣椒煸香，放入鸡块翻炒，加酱油、白
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2014-12-25 19:53
- 茶香虾球
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主料：青虾 辅料：黄瓜、绿茶、胡萝卜、红椒、柠檬、香椿苗、鸡蛋清 调料：盐、胡椒粉、料酒、大葱、生粉、水淀粉 △烹制方法： 1、将虾仁头去掉，虾仁取出，从背部切开至三分之二处，洗净加盐、白胡椒粉拌
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2014-12-25 19:52
- 猴头蘑盖菜
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制作过程：1. 盖菜心择洗净、焯水，码盘，猴头蘑洗净、切片、焯水，待用。2. 小南瓜去皮、蒸熟、撵成泥，待用。3. 勺上火，加入高汤，盐、味精、胡椒粉、绍酒调好口味，倒入焯过水的猴头蘑烧至入味，倒入南瓜泥，起锅浇在盘
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2014-12-24 11:33
- 豆豉鲮鱼西兰花
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主料:西兰花辅料:豆豉鲮鱼.火腿肠.红椒调料:油.盐.鸡精.蒜.做法:1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫).红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块.火腿肠直接切成小圈.蒜拍成末. 2)水烧开,把西兰花焯一遍.捞出
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2014-12-24 11:33
