香炒三宝

　　主料苦瓜

　　辅料火腿鸡蛋小番茄

　　调料盐鸡精

　　烹制方法

　　1将苦瓜切片，过开水焯一下取出，苦瓜切粒也过水焯一下备用，将苦瓜片和小番茄摆在盘边装饰；

　　2将六个鸡蛋打入碗中，加盐鸡精搅拌均匀，放入火腿丁苦瓜丁拌匀，入锅中炒熟即可。

　　特点鲜香软嫩。