上汤芦笋的做法

    主料芦笋

　　辅料白菜蟹籽鸡汤藏红花水

　　调料盐白糖水淀粉

　　烹制方法

　　1将芦笋的外皮去掉，过油炸一下取出，白菜叶子焯熟取出，水中加入盐白糖白酒油，将芦笋放入再焯一下取出；

　　2将白菜叶卷入芦笋，放在汤碗中，加适量鸡汤，开锅中后入锅蒸2分钟，锅中加少许鸡汤，放入藏红花水盐白糖水淀粉调匀后淋在蒸好的芦笋卷上，放少许蟹籽即可。

　　特点鲜嫩脆爽，汤鲜味美。