妙爽炒肉滑

主料肉滑

　　辅料藕莴笋茭白马蹄彩椒姜蒜

　　调料盐鸡精白糖

　　烹制方法

　　1将肉末中加入香菇末，或者墨鱼末中加入香菜末搅拌均匀，制成馅，做成不同的形状蒸熟或者入水汆熟即成肉滑；

　　2坐锅点火倒油，下藕片，加盐鸡精翻炒几下出锅，码放在盘中，将肉滑过油炸一下取出，再放入茭白炸一下取出，锅中加水，放入盐鸡精，待水开后放入莴笋马蹄茭白肉滑焯一下取出；

　　3坐锅点火倒油，下姜蒜彩椒爆香，放入肉滑茭白莴笋马蹄翻炒均匀，出锅装盘即可。

　　特点爽滑可口，脆嫩鲜香。