各地菜系
- 咸肉菜饭
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上海到处都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺，这也算是上海的一种特色饭菜了，用咸肉和上海青加上米饭焖制而成，肉的油渗入米饭里别提多好吃了呢! 原料： 咸肉1块，上海青，粳米，
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分类: 2014-12-25 19:41
- 豆豉鱼腩煲
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材料：砂锅 鱼腩 豆豉 蒜 葱 姜 鸡精 盐 料酒 油 生粉 生抽 万用炸粉 做法: 1． 鱼腩切块洗干净备用 姜蒜切粒 葱切段2． 鱼腩混合姜蒜 1茶匙料酒 少量鸡精混合搅拌均匀腌5分钟3． 豆豉混合蒜 姜剁碎 加入2茶匙生
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分类: 2014-12-25 19:41
- 桂花糖年糕
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【桂花糖年糕】（面包机版）材料：糯米 150克大米 100克水 275克植物油（或猪油）1大勺绵白糖 20克糖桂花酱 50克（我的面包机是东菱dl-100）步骤：1、糯米、大米洗净，沥干水分（糯米我提前浸泡
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分类: 2014-12-25 19:41
- 水煮烧白的做法
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用料： 1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 3、豆豉一大匙。 4、泡辣椒三个，切段。 5、酱油一汤匙。做法： 1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。2、
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分类: 2014-12-25 19:40
- 小葱生煎包子
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导读：自制的煎包皮薄馅大！炸的酥脆的底盘，在上海通常称之为生煎，里面在放些肉皮冻，一咬一股肉香的汁水流出。葱花和芝麻的香气衬托着自发的面皮儿，肥美的肉馅怎么吃怎么爽。
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分类: 2014-12-25 19:40
- 清蒸蟹粉狮子头的做法
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做法： 1.将猪肉肉糜，加入蟹肉，然后加姜蓉，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，酱油数滴，鲜汤（分几次稍微多加一些这样才会吃口柔软幼滑）用力搅拌上劲。 2.做成肉丸状放入垫有蔬菜的容器内，围上蔬菜（如果是菜心的话，需事先烫熟，最后快
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分类: 2014-12-25 19:40
- 泡椒风爪的做法
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原料：鸡爪7块钱的，泡椒2瓶，一瓶八毛钱。步骤1：鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，这都是叫菜场师傅搞定的^_^。水中加花椒，姜片，盐煮20分钟左右。步骤2：中途捞去浮沫，筷子能穿透就说明煮好了。步骤3：这步很重要，风爪会很白就是冲水冲的
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分类: 2014-12-25 19:40
- 酱油鸡的做法
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做法：1、四分之一的鸡（因为是试验品，所以用了四分之一，呵呵） 2、用料油、酱油、老抽、盐、糖、姜、葱把鸡块擦一遍，并腌制15分钟； 3、锅里放些油，加入老抽，酱油，糖，料酒与适量的水（刚淹过鸡块一半），煮开； 4、鸡腌制好的鸡块放进去，
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分类: 2014-12-25 19:40
- 泡菜鱼头的做法
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用料： 1、花鲢鱼头一个，剖成两半。 2、泡萝卜二两。 3、泡酸菜一两。 4、泡辣椒八个、泡生姜一块。 5、鲜朝天辣五个。 6、蒜三瓣。 7、花椒约二十粒。 8、醪糟汁两大匙。 9、料
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分类: 2014-12-25 19:40
- 电饭煲沙姜鸡的做法
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1.先放一张鲜沙姜的样子，没去皮的就是原样，俺是去了皮然后切碎成茸后用的，一次过三种给大家看了，呵呵，可以想象俺的懒处。 2.鲜沙姜茸加入白糖、盐二茶匙，胡椒粉，花生油适量 3.鸡是有出生证明铜环滴，洗
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分类: 2014-12-25 19:40
- 烟熏鱼
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过程如下： 1.这是用盐、葱、姜腌渍好的鱼，很新鲜的！ 2.锅底铺锡纸，拌好熏料：红茶+面粉+细砂糖~ 3.将蒸好的鱼段用纸巾吸干，放在熏烤架上，我的熏架是它物利用改制的 4.熏的时候一定盖严锅盖，开油烟机，如果是小块鱼时
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分类: 2014-12-25 19:40
- 蟹粉豆腐
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秋末的大闸蟹非常肥美，但是每次给孩子吃他都嫌麻烦，所以经常拆出蟹粉来做蟹粉豆腐，大闸蟹的鲜美全融入到豆腐中去了，吃上一口都会回味无穷！材料：大闸蟹、嫩豆腐、水淀粉、葱姜蒜
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分类: 2014-12-25 19:40
- 白斩鸡
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说起上海的风味菜肴不得不提的就是白斩鸡，似乎白斩鸡是上海人的最爱，经营的店铺简直太多了。白斩鸡，皮脆肉嫩，色泽金黄，鲜美无比。
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分类: 2014-12-25 19:40
- 东坡肘子的做法(2)
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东坡肘子：在网上看过很多种做法，结合自己在餐厅吃过的口味，用俺自己的方法来整 1、把肘子洗干净，放入沸水里，煮七八分钟撇水。 2、过水后，和五香，桂皮，香叶，姜，盐等一些调料，放入高压锅内压。 3、旺火压30分钟差不
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分类: 2014-12-25 19:40
- 排骨烧年糕
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排骨烧年糕是一道江南人家特色的家常美味，其特点浓油赤酱，口感稍偏甜味。年糕也是江南特有的水磨年糕，清香软糯不沾牙。而这两种毫不相干的食材，放在一起烧出的味道却大放
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分类: 2014-12-25 19:40
