咸肉菜饭

　　上海到处都能看到咸肉菜饭骨头汤的店铺，这也算是上海的一种特色饭菜了，用咸肉和上海青加上米饭焖制而成，肉的油渗入米饭里别提多好吃了呢!

　　原料

　　咸肉1块，上海青，粳米，适量清水; 

　　步骤

　　1先把上海青清洗干净，切成小块;

　　2咸肉提前冲洗干净，也切成小块;

　　3锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来; 

　　4然后放进去切成丁的上海青;

　　5粳米提前泡上半个小时以上;

　　6然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;

　　7放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平; 

　　8然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!