各地菜系
- 干锅香辣虾
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材料：南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调味料：李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法：一、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾
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分类: 2014-12-25 19:48
- 墨鱼大烤的做法
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用料：墨鱼（选用大而肉厚的）、猪五花肉辅料：葱姜、香叶、桂皮、大料、小茴香调料：老抽、糖、排骨酱（可不用）、鸡精、绍酒做法：一、墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用二、五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放
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分类: 2014-12-25 19:48
- 风味小炒鸡
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主料:宰杀好的小公鸡一只（重约600克）；配料：青红尖椒适量，辣酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉各适量； 做法：1.小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段; 2.热锅放油，下入花椒
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分类: 2014-12-25 19:48
- 四川水煮肉
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材料：里脊肉350克 大白菜100克 莴笋茎150克 香水芹菜 80克 香葱段 20克 蒜蓉1茶匙 姜蓉1茶匙 豆瓣酱2大匙 砂糖1茶匙 干红椒 适量 花椒 适量腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗 做法:1.里脊肉先片成薄片
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分类: 2014-12-25 19:48
- 辣子鸡丁的做法
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主料：鸡胸肉两块、胡萝卜半根、青辣椒1个辅料：干红辣椒若干、花椒一小撮、蒜、葱、芝麻若干做法：1.鸡肉切大约1.5cm见方的小块，用生抽、盐、糖、料酒、白胡椒粉、淀粉各适量拌匀腌制半小时。胡萝卜、辣椒分别切丁。干
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分类: 2014-12-25 19:48
- 尖椒炒辣香肠
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材料：尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。调料：盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。做法：1、尖椒、彩椒洗净切块。2、辣肠切片。3、大葱切丝。4、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始
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分类: 2014-12-25 19:48
- 酱烧茄子的做法
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做法：1.茄子和辣椒分别切块，茄子用一个鸡蛋和少许淀粉（不要太多）拌匀，茄子上也就是刚刚裹了一层薄薄的粉2.油6、7成热的时候把茄子放进去中火炸至表面金黄、变软盛出沥干油备用（注意不要炸过了）3.留底油，爆香葱姜蒜末，下一
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分类: 2014-12-25 19:48
- 烤番茄的做法
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用料： 1、番茄三个。 2、洋葱一两。 3、玉米粒半两。 4、火腿一两。 5、甜椒半个。 6、青椒半个。 7、奶酪三片。 8、盐适量。 做法： 1、洋葱、青椒、甜椒、火腿均切成
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分类: 2014-12-25 19:48
- 双色剁椒
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原料：青、红辣椒各1斤，大蒜3大坨，姜2块（每块为2个拇指盖大小），盐，高度白酒2大匙 做法：1、辣椒洗干净后，沥干水，摊开晾晒，直至彻底晾干辣椒表面的水分。2、将准备做剁椒的菜板、菜刀、大盆、密封罐、搅拌所用的筷子进行清洗
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分类: 2014-12-25 19:48
- 红烧腐竹的做法
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做法：1.腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎2.锅热油，下腐竹煎至金黄，盛出3.留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味4.上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻（又是芝麻），出锅
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分类: 2014-12-25 19:48
- 荷兰豆鸡丝的做法
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用料：荷兰豆、鸡胸肉、剁辣椒（没有，我改成了小红尖椒碎）、蒜蓉、香醋（不喜醋，改成了凉拌汁）、生抽做法：1.荷兰豆切斜刀丝，用沸水汆烫1分钟取出冲凉沥干。 2.鸡胸肉煮20分钟取出用凉水彻底浸凉，将其撕成细丝。 3.生
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分类: 2014-12-25 19:48
- 四川水煮牛肉
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水煮牛肉色深味厚、麻辣鲜香、肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。水煮牛肉源于四川盐都自贡，相传北宋时期，井盐采卤是用牛作为劳力，故常有役牛淘汰，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，因
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分类: 2014-12-25 19:48
- 蒜泥白肉的做法
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选用肥瘦相连的猪腿肉，经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。川菜的白肉，系用平刀片肉，故有白片肉之称，又因选用肥瘦均匀之肉，又有匀白或云白肉之说。四川大小城镇经营白肉的饭铺很多，当年成都竹林
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分类: 2014-12-25 19:48
- 地三鲜的做法
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材料：长茄子1个、小号土豆1个、辣椒1个、蒜末葱花若干、鸡蛋1个、淀粉做法：1.茄子、土豆、辣椒分别切成滚刀块儿，茄子用鸡蛋和适量淀粉（不要太多）拌匀2.油6、7成时热时，把茄子倒进去炸软，呈金黄色；土豆和辣椒也炸熟，都盛出
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分类: 2014-12-25 19:48
- 口水鸡的做法
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材料：整只的鸡腿2只，黄瓜1根，花生一把，干辣椒若干个，香菜2棵，芝麻适量，葱，花椒，姜调料：李锦记凉拌汁、生抽、醋、辣椒油、白糖、盐、鸡精、香油做法： 1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起整只放入锅里煮，大概煮15-20分钟左右，就是用筷子
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分类: 2014-12-25 19:48
