食材库
- 小笼汤包
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皮薄汁多的小笼汤包，一直以来都非常的喜欢。只可惜咬一口满嘴汤汁的小笼在我们这里并不是随处可以吃到。馋得时候总想着自己也能做一回，终于让俺满足了一回。做法并不难，要决有
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分类: 2014-12-25 18:19
- 糖三角（3）
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1、擀皮糖三角的擀皮方式，和普通的包子饺子的方式不同，不需要擀成中间厚，边缘薄的皮，像上图一样，用手平推擀面杖，将其擀成厚薄一致的皮。下面这种错误方式擀出来的皮，边缘过薄，捏出来的“嘴唇”不够厚呢！2、捏合上图为正确的
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分类: 2014-12-25 18:19
- 家常炸酱面（2）
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家常炸酱面（2-3碗）：材料：稍粗的面条适量、肉1小块、黄瓜1根、香菇4朵、葱半根、姜2片腌肉料：盐1/4+1/8小匙、生抽1/2大匙、五香粉1/4小匙、油1大匙调味料：郫县豆瓣酱1大匙、李锦记京式甜面酱3大匙做法：1。所需材料都准备好
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分类: 2014-12-25 18:19
- 小窝头（3）
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原料：窝头：玉米面粉100克，黄豆面粉100克，小米面粉100克，白糖15克，清水250克做法：图1：将粉类混合。图2：加入清水。图3：搅拌成团至无干粉。图4：取一个小面团，搓圆。（大约20克）图5：将圆球套在食指上，整形。图6：蒸笼点蒸笼纸，将窝头码入。
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分类: 2014-12-25 18:19
- 香甜小窝头
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原料：（图1）细玉米面120克，豆面60克，小苏打1克，温水120克，糖10克，糖桂花15克做法：1． 玉米面，豆面，糖，小苏打充分混合均匀，倒入温水，搅匀，加入糖桂花，混合均匀成偏软的面团（图2）。2． 搓成长条，分成约20克的小段（图3）。3． 取一小段，轻轻揉光滑（图
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分类: 2014-12-25 18:18
- 三丝春卷
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【主料】春卷皮、瘦肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、韭黄【腌肉调味料】油、料酒、生抽、干淀粉少许【炒菜调料】蚝油、糖、盐【封口面糊用料】面粉2小勺、水1大勺【做法】小贴士：1、馅料炒好要等冷却之后再包，以防饼皮破
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分类: 2014-12-25 18:18
- 蒜香鸡米花
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材料：鸡胸肉250g，蒜泥一大勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，料酒 1/2小勺,鸡蛋一个，生粉，面包糠适量做法：1、鸡胸洗净，去筋膜，切1.5cm见方的小块，用盐，料酒，胡椒碎，蒜泥拌匀腌制10分钟；鸡蛋打碎2、腌制好的鸡肉拍一层生粉3、沾蛋液4、
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分类: 2014-12-25 18:18
- 灌汤蟹黄小笼包
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饭店里面晶莹剔透的小笼包是否是你的最爱呢？周末在家，闲着总觉得难受，自己动手做了一次灌汤蟹黄小笼包，刚出锅的小笼包是透明的，一口咬下去，汤汁四溢，特别好吃。
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分类: 2014-12-25 18:18
- 孜香鸡翅
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【原材料】鸡翅8个、青红椒各1-2个、洋葱1/3个。【调味料】调和油、卤水汁、盐、鸡精、淀粉、烧烤调料。【做法】图1：将鸡翅入卤水中煮熟。图2：将青红椒、洋葱切小粒。图3：将熟鸡翅入浓淀粉水中过一下。图4：入油锅炸成
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分类: 2014-12-25 18:18
- 三鲜韭菜卷
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材料：面粉500克，韭菜500克，鸡蛋2个，木耳适量，海米50克，豆腐150克。做法：2、面粉用滚水烫成雪花状。3、凉凉和成光滑的面团。4、木耳怕泡发洗净。5、韭菜择洗干净。6、豆腐切成小丁炸成金黄色，鸡蛋炒散。7、韭菜、木耳、海米
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分类: 2014-12-25 18:18
- 酱烧青蒜豆腐
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材料：老豆腐、青蒜、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、干辣椒、姜丝做法：1.将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用；2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味；3.放入豆腐块，炒
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分类: 2014-12-25 18:18
- 开花馒头
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开花馒头自然裂开成4份，形似绽放的花朵。摆在盘中甚是美观好看。以水果或蔬菜装点，更是赏心悦目，让人未尝其味便已闻到了芬芳。馒头的发酵过程最是重要，面和的实，和的软，馒头
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分类: 2014-12-25 18:18
- 蜜汁虾干
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【原材料】大虾干80克、蒜2-3瓣、小葱2根、芝麻若干。【调味料】调和油、酒1大勺、酱油1大勺、蜂蜜2大勺（原方子是麦芽糖）、糖1大勺。【做法】图1：葱切小花，蒜用压蒜钳压泥。图2：虾干用温热水泡10分钟左右。图3：净锅烧热，
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分类: 2014-12-25 18:18
- 香菇豆腐
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【材料】豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根【调料】姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、花雕酒100ml、老抽1/2小匙、生抽1大匙、鸡精、糖各1小匙、香油少许、盐适量【做法】1.干香菇洗净，用温水泡发（水
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分类: 2014-12-25 18:18
- 荸荠红烧肉
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【主料】五花肉，荸荠【辅料】大葱5根，姜1块，独蒜半个，八角2颗，冰糖少许，花椒适量【做法】 图1.图2. 生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起；图3.图4.
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分类: 2014-12-25 18:18
