开花馒头
开花馒头自然裂开成4份，形似绽放的花朵。摆在盘中甚是美观好看。以水果或蔬菜装点，更是赏心悦目，让人未尝其味便已闻到了芬芳。馒头的发酵过程最是重要，面和的实，和的软，馒头便蓬松松软，柔软好吃。 原料普通面粉黑米面粉牛奶酵母泡打粉白糖  1 普通面粉和黑米面粉搅拌均匀;牛奶加温至30度左右稀释酵母泡打粉和白糖，然后和拌匀的面粉和成面团发酵。 2 发酵好的面团揉光滑。 3 切成均匀的小剂。 4 揉成圆的馒头坯。
5 揉光滑后把馒头坯的中心点往下竖立起来整理一下即可。 6 用刀在馒头上切出“十”字形，不用太深，也不能太浅，饧15分钟左右。 7 锅置大火蒸12—15分钟。
端出来~ 馒头的制作方法 如何做漂亮营养的馒头 手工白馒头原料简单，加工起来看起来也并不复杂，但是要做出入口即化有带有嚼劲的馒头可不大容易！现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味！所以做馒头是最能体现出主妇的功力的咯！这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩！ 要做出好吃的馒头，有几个关键步骤1选择面粉发酵粉等。2发面。3蒸馒头。 1选择面粉发酵粉 很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的！不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好！当然最健康的是全麦面粉咯！ 发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来！如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。
2发面 发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。 a用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯！面粉多了不好把握的！ b在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。 c用一块湿毛巾盖在面盆上面。 d等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了！ e把发好的面团从盆中取出，再揉几遍！ f将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。 g竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。
h盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。 3蒸馒头 我尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法，感觉还是热水上锅蒸的效果好很多咯！ a锅内烧开水。 b将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了！ 午饭改吃馒头营养又提神 对于上班族来说，午餐总是一个让人头疼的问题。据笔者观察，在写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，其中有80%的人选择盒饭，有10%的人是自己带饭的，不过，这些人的主食几乎全部是米饭。 其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。 好处一下午不犯困 人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1维生素B6维生素B12等B族维生素，是缓解压力营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
好处二能缓解压力 国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。 钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。 好处三不容易长胖 馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。 |
