食材库
- 香煎鱼饼
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材料：鱼腩肉100g、面粉100g、鸡蛋1个、小葱1根、植物油1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、做法：1. 鱼腩用刀小心片去鱼排，取净鱼腩肉；2. 将鱼腩肉剁成鱼泥；3. 面粉中打入一个鸡蛋；4. 放入鱼泥和葱花；5. 加入一大勺植物油；6. 加
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分类: 2014-12-25 18:05
- 三炸辣椒油
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材料：干辣椒25g，白芝麻10g，草果，桂皮，八角，香叶，花椒，姜片，花生油250g。做法：1.干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。2.花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。3.待香叶、姜片变色后，将香料捞出。4.继续加热至油开始
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分类: 2014-12-25 18:05
- 金桔果酱
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食材：金桔 400克冰糖 50克果糖1小勺盐1小勺做法：1.金桔放入清水中，加入一小勺盐浸泡10分钟洗干净对切去果核备用。2.处理好的金桔放入料理机中，选择点动式与低速搅拌，将金桔搅碎，注意不要过碎，保留一些果肉纤维口感与味道
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分类: 2014-12-25 18:05
- 手工小香肠
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主料：猪肉2000克（肥瘦肉按自己喜欢的比例就可以，也可以全部都放瘦肉）、肠衣调料：奥尔良烤鸡调料110克、盐10克、干淀粉200克、黑胡椒碎（粉也可以）2~3大勺、混合香草1大勺、高度白酒20克调料说明：因为奥尔良烤鸡料是辣的，我用
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分类: 2014-12-25 18:05
- 杏子果酱
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材料：杏子 1000克，清水（泡杏子用的水）适量，白糖、三温糖或蜂蜜400克~600克（糖的量至少达到水果量的1/3，在熬制的时候参考水果的自身糖度而酌量做加减），柠檬1个（增加清香味道，没有也可以不用）。做法：1．杏子洗干净后，找一根牙签，将其
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分类: 2014-12-25 18:05
- 自制红豆馅
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原料：红小豆350克、清水470克、白糖适量做法：1.红豆洗净，用清水泡8小时以上，至红豆变软。2.然后沥干水分，把泡软的豆子放进面包机中，加入清水，选择果酱功能。3.我的机器一个果酱程序是1小时20分，结束后再按一遍这个程序，一共
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分类: 2014-12-25 18:05
- 韭菜馅饼
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面团:面粉......适量温水......适量内馅:韭菜......半斤鸡蛋......2个虾皮......适量盐......少许姜末......少许香油......适量做法:1.用温水和一份软软的面团,盖上湿布,或者扣个盘子,放在一边醒面,大概半个小时.
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分类: 2014-12-25 18:05
- 葱油的做法
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〖葱油〗（大葱 洋葱版本）准备材料:大葱1根、洋葱1只、香叶2片、八角2个、丁香4颗、食用油500克做法:1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。2、锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。3、保持小
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分类: 2014-12-25 18:05
- 法风烧饼
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面团材料：中筋粉200克、即发干酵母2.4克、细砂糖24克、盐4克、奶粉4克、蛋10克、水104克、黄油20克。裹入油：安佳片状黄油100克。做法：1、将面团材料放在一起揉成有比较好的延展性，摊成大片放冰箱冷冻半个小时，擀成比较
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分类: 2014-12-25 18:05
- 葱花鸡蛋饼
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材料：中筋面粉半碗，鸡蛋2个，葱花少许，食用油、盐和清水适量；步骤：1、鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀；2、面粉加入适量的盐，倒入混合清水的蛋液，打成无颗粒的粉浆后，倒入葱花拌匀，略微放置片刻，谓之“陈”，待其入味；3、不粘煎锅刷
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分类: 2014-12-25 18:05
- 自制肉松
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材料：煲汤后的瘦肉、生抽、白糖、芝麻做法：1、煲汤后的瘦肉捞起，放凉后撕成丝。放进搅拌机搅打一下。安装自己喜欢的口感来决定搅拌的时间，喜欢肉松长茸茸的口感的就稍为搅打一下就好了，喜欢鱼松那样幼细口感的就可以打
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分类: 2014-12-25 18:05
- 红烧牛肉馅饼
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饼皮：普通面粉200g，酵母2-3g，牛奶约145g馅料：红烧牛肉，芹菜（当天俺家只有芹菜了，也可以换成香菜或香葱）做法：1. 将酵母加入牛奶中，混合均匀。2. 面粉装进盆中，倒入少许牛奶，并用筷子将面粉从外向内搅动，使面粉和牛奶融合。如此，分
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分类: 2014-12-25 18:05
- 麻辣香肠
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每到过年各家都必做的一件事，那绝对是灌香肠。用新鲜的猪肉调味后灌进猪大肠内，密封晾晒，待吃时再切成小片，味道奇香，肉质变得柔韧富有嚼劲。
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分类: 2014-12-25 18:05
- 葡萄干糯米饼
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原料：糯米粉200克，葡萄干50克，面粉25克，开水160克做法：1，准备糯米粉200克2，倒入洗干净的葡萄干3，再慢慢倒入开水搅拌4，加入适量普通面粉揉成面团5，分成8个小剂子6，每份整成圆形，7，放入电饼铛中，8，正反面全烙成金黄色即可。小提示：1，
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分类: 2014-12-25 18:05
- 草莓果酱
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草莓果酱制作过程：【约600g左右果酱量】 材料：新鲜草莓 1000g 细砂糖 250g 水饴 120g 新鲜柠檬 半个做法：1、【图1-3】提前把果酱瓶用开水煮5-10分钟消毒，煮好后沥干水份备用（如图2），新鲜草莓去蒂洗净切成小块加入细砂糖腌
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分类: 2014-12-25 18:05
