真人菜艺
- 绿豆饼
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原料油皮低筋面粉100克、水50克、猪油30克。油酥低筋面粉70克、猪油35克。馅料绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克。（馅料最后实用450克）份量10个做法先制作绿豆馅1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以
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分类: 2014-12-25 18:19
- 鲜肉包
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原料面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。份量12个做法1、将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中2、葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、
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分类: 2014-12-25 18:19
- 扁豆焖面
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原料：扁豆、面条、葱、大蒜、酱油、大料、肉末做法：1、扁豆择去细丝，洗净掰成段2、蒸锅刷上油3、面条抖开上锅大火蒸10分钟4、蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉5、锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末6、肉末煸炒变色7
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分类: 2014-12-25 18:19
- 羊肉胡萝卜水饺
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羊肉胡萝卜水饺的原料及做法原料：一、主料普通面粉250克鲜嫩羊肉200克胡萝卜80－100克鲜香菇50克香菜25克二、调味淡葱姜花椒水适量香油适量酱油适量盐微量做法：1、将原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇焯水；2、细葱姜末、花椒
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分类: 2014-12-25 18:19
- 酱烧茄丁打卤面
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主材：茄子、瘦肉（或肥瘦肉）配料：葱、姜、蒜调味料：豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱、酱油、料酒、香醋做法：1、茄子切丁，漂洗后用淡盐水浸泡10分钟。2、瘦肉切丁（其实用肥瘦肉更好，家里只有这个了），准备酱料各一勺，葱姜蒜切末。3、起锅
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分类: 2014-12-25 18:19
- 鲜肉包的做法
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要使面团完美地发酵，根据我这么些年玩面团的心得，认为有以下几个小点是需要注意的：1.发面的时候，和面的水温以不烫手为宜（最好不要高于35摄氏度），水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；2.发酵所需时
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分类: 2014-12-25 18:19
- 卷饼小米虾
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导读：虾壳中含有丰富的钙质，对儿童健康和成人的骨骼都是很好的。用卷饼包裹着炸得酥脆的小虾米，鲜香四溢。今天做的饼比较小，用蛋卷模烙熟，不过味道还是一样的。原料：小米虾200
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分类: 2014-12-25 18:19
- 蒜苗炒卤藕
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【主料】卤藕【辅料】蒜苗，红椒【做法】1. 大蒜苗切段，红椒切小条（或者其它形状，随便你）；卤藕切片，稍薄一点；2. 锅中倒适量油，油热后下入红椒大蒜苗，煸炒出香味儿，加一点点盐（因为卤藕是咸的，所以要分开放盐），再下入藕片同炒（炒2-3
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分类: 2014-12-25 18:19
- 减肥：豉椒苦瓜炒素肠
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材料：苦瓜、红甜椒、水面筋（素肠）、豆豉做法：1．苦瓜洗干净，切成两瓣，去瓤，顶刀切成条待用。2．红甜椒洗干净，也切成条待用。3．素肠用手撕裂成片，然后改刀成块，焯水，洗干净待用。4．豆豉用刀剁成末待用。5．锅置火上，注入精制油烧至三成
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分类: 2014-12-25 18:19
- 巧克力蘑菇包
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汤种：面包粉20克，开水20克，混匀放凉后冷藏保存面团原料：面包粉145克，低筋面粉40克，可可粉10克，汤种30克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克，蛋20克，牛奶95克，黄油20克，耐烤巧克力豆30克做法：⒈将除黄油、耐烤巧克力豆以外的原料
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分类: 2014-12-25 18:19
- 葱花肉卷
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食材：面粉、发酵粉、温水馅料：猪肉馅、大葱、姜末、五香粉、料酒、盐、香油做法：1、将面粉放入盆中，加入酵母。2、碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行
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分类: 2014-12-25 18:19
- 雪菜肉粒烧春笋
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【材料】春笋（去皮后）200克 雪菜（腌雪里蕻）100克 猪肉80克 小红辣椒1根（可不放） 葱花、姜末适量【调料】生抽1小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 盐少许【做法】1.猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；2.
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分类: 2014-12-25 18:19
- 鸡汁凉拌面
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原料：面条调料：色拉油 凉拌汁 生抽 老抽 香油辣油 鸡汤 香葱 白糖 熟白芝麻做法：1.锅中把水烧开；2.加入面条；3.煮开后中间点两次冷水，每次半碗；4.面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉；5.滤干面条水分后加入适量色
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分类: 2014-12-25 18:19
- 子推蒸饼
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【原材料vs调味料】：【面团原材料】：面粉200克、酵母1/4茶匙、温水105克。【调味料】：小葱、胡萝卜1/2根、椒盐粉适量、食用油。【面团的和制与发酵】：1.酵母1/2茶匙放入温水中。2.用筷子把酵母与温水搅拌均匀，放在一边
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分类: 2014-12-25 18:19
- 菜脯炒腊鸡腿
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材料：腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量调料：生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺做法：1、菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎2、腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟3、蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用4、锅
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分类: 2014-12-25 18:19
