真人菜艺
- 巧克力甜点
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原料：大米粉 巧克力粉30克 清水、糖适量 巧克力口味蜜红豆适量做法：1.将米粉倒入碗中，接着放入巧克力粉后拌匀2.加入适量的清水后用手搓匀3.接着取拌匀的巧克力米粉少量多次的进行过筛4.将过筛后的米粉加入白糖后拌匀5
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分类: 2014-12-25 18:38
- 耗汁金针菇炒牛柳
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材料：牛里脊100g，金针菇1把，尖椒1个，蒜瓣若干，干辣椒1个，盐，淀粉，老抽，耗油，料酒，清水，花生油。做法：1.将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水（均为1勺约2.5g）抓匀，腌制10-15分钟。2.金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟
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分类: 2014-12-25 18:38
- 牛奶排包(中种法)
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材料：中种：高筋粉 280g 酵母 6g 牛奶 210g 细砂糖 15g主面团： 高筋粉 120g 细砂糖 65g 蛋白 55g 奶粉 20g 淡奶油 25g 黄油 40g【两盘25l烤箱自带烤盘的量】做法：1、【图1-4】把中种材料混合揉成光滑的面团，进行发酵至面
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分类: 2014-12-25 18:38
- 南瓜糕
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主料：糯米粉200g，粘米粉100g，南瓜200g，红豆沙100g做法：1， 南瓜去皮，切块，上蒸锅蒸熟后捣成泥。2， 大米用粉碎机磨成粉，然后过筛多次过筛掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉。3， 准备包馅的豆沙。4， 然后将南瓜泥加入到粉中。5， 边揉边加添
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分类: 2014-12-25 18:38
- 绿豆沙肉松酥果子
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（40个，普通烤箱两盘）【油皮】普通面粉 335g白糖 60g猪油 100g水 135g【油酥】低筋面粉 265g猪油 130g【内馅】绿豆沙、猪肉松（我选用了海苔肉松）【表面装饰】蛋黄2只、黑芝麻【做法】油皮：1、所有材料混合均匀揉成团，盖保
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分类: 2014-12-25 18:38
- 拔丝粽子
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冻太久的粽子解冻后口感肯定会大打折扣，一盘拔丝粽子解决所有问题。甜蜜湿润的粽子块香软迷人，还有一丝丝甜浆挂汁，凭看着也觉着有趣！
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分类: 2014-12-25 18:38
- 荷香糯米莲蓬扣肉
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原料：带皮五花肉，糯米配料：莲子、荷叶调料：老卤汤（制作详见这里），卤水汁、料酒、盐，蒸鱼豉油或生抽大料：八角，花椒，香叶做法：1、糯米和莲子提前一晚用纯净水浸泡。2、五花肉切成10厘米长的段，下热水锅焯水。3、老卤汤加上大料，加
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分类: 2014-12-25 18:38
- 香草舒芙蕾
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舒芙蕾诞生于法国中世纪最富裕的时期，据说当时法国人生活奢侈，每顿饭都要花上3、4个小时吃20多道菜，最后到甜点时其实已经没什么胃口容量了，可是排场又不能省，于是厨师们发明
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分类: 2014-12-25 18:38
- 柠香果酱酥饼
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材料：无盐黄油160g，低粉240g,蛋黄2个，柠檬，糖粉70g内馅：草莓果酱做法：1：无盐黄油温室软化后，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀2：加入蛋黄，再刨入柠檬皮屑，顺带着挤一点柠檬汁，放入搅拌机打发成奶油状3：低粉过筛，用橡皮刮刀拌匀，然后用手揉成
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分类: 2014-12-25 18:38
- 焦糖烤布蕾
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具体的请看下面的制作过程：焦糖烤布蕾制作过程：【图中三杯的量】材料：纯牛奶 150g 细砂糖 40g 鸡蛋 2个 蛋黄 2个 香草荚 1/2根 淡奶油 150g 红糖适量做法:1、【图1-3】把牛
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分类: 2014-12-25 18:38
- 韭芽肉丝炒年糕
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原料：宁波年糕 瘦肉 韭黄调料：料酒 蛋清 生粉 盐 食用油做法：1.瘦肉打成薄片后切成肉丝；2.往肉丝里加入适量料酒；3.一点盐，一点鸡蛋清，一点生粉，用手抓匀；4.韭芽清洗后切断备用；5.宁波年糕切成片后用冷水冲一下备用；6.热锅冷油
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分类: 2014-12-25 18:38
- 黑芝麻蛋卷
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材料：无盐黄油100克、白砂糖70克、盐1小匙、鸡蛋+牛奶180克(我通常用4个鸡蛋，剩下的用牛奶补足)、低粉80克、香草精少许(没有也可以)、炒香的黑芝麻一大匙做法：1、黄油放软加入糖粉，轻轻打发至颜色稍稍变浅2、分次加入
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分类: 2014-12-25 18:38
- 咖喱鸡饭
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原料：鸡腿4只、土豆240克、青椒110克、胡萝卜100克、娘惹咖喱酱100克、椰浆80克、马苏里拉芝士适量制作过程：1、鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。2、去豆去皮切成丁泡在水里。（防氧化变色）3、青椒洗净，切去内部籽，改刀将青椒切
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分类: 2014-12-25 18:38
- 素炸酱
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素炸酱配方：面筋270克、豆干220克、干香菇30克、甜面酱45克、大酱（黄酱）65克、糖7克准备过程：1、面筋洗净，改刀切成小丁。2、豆干洗净，改刀切成小丁。3、干香菇提前泡发，变软后洗净改刀切成小丁。做法：1、锅中倒入多一些油
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分类: 2014-12-25 18:38
- 香煎三文鱼沙拉
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材料：三文鱼一块、混合生菜、小番茄、洋葱、黄瓜各少许、盐、胡椒碎、橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、法式黄芥末适量。做法：1 所有材料均洗净沥干水，混合生菜撕小片，小番茄对半切开，黄瓜切片、洋葱切丝放入大碗里混合；2 橄榄
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分类: 2014-12-25 18:38
