真人菜艺
- 冬蓉月饼
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材料：（150克的月饼12个）饼皮：普通面粉2杯，糖浆190ml，玉米油1/4杯，碱水1/2茶匙。馅料：冬蓉710克（6个），莲蓉720克(6个），熟的咸蛋黄24个。刷面：蛋黄1个+1茶匙蛋白1杯=250ml，1茶匙=5ml。做法：1. 糖浆和油拌匀，加入碱水拌匀。2. 放入面粉
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分类: 2014-12-25 18:40
- 石花冻粉小拌菜
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石花菜又名海冻菜、红丝、麒麟菜等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉，还是提炼琼脂的主要原料。含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀
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分类: 2014-12-25 18:40
- 广式月饼(图片详解)
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广式月饼，从广式月饼馅开始：红莲蓉馅制作：配方（白莲蓉馅配方相同，做法略有不同）：干红莲子250克，细砂糖180，麦芽糖60克，植物油120克，盐1/2小勺。制作：1、莲子洗干净，煮至软烂。用高压锅最好，陶瓷和不锈钢锅也行，最好不要用铁锅。2、
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分类: 2014-12-25 18:40
- 黑椒脆皮肠
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原料：a:猪肉馅1200克b:姜汁20克,盐20克，白糖30克，蜂蜜50克,黑胡椒粉5克，白胡椒粉1克，朗姆酒80克c:淀粉50克做法：黑椒味浓郁，略带甜味，不喜甜的可以减少糖分。如果是十岁以下的孩子食用，对黑椒味有抵触的，建议减少用量。朗姆酒
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分类: 2014-12-25 18:40
- 香酥黄花鱼排
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食材：1、 主料：新鲜黄花鱼500克2、 配料：葱、姜片各5克，白芝麻50克，黑芝麻5克，面包糠100克，鸡蛋2枚，糯米粉50克3、 调料：盐5克，味达美酱油5克，奥尔良烤料3克、料酒和胡椒粉适量，花生油适量做法：1、 首先将黄花鱼去掉鱼鳞、内脏、
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分类: 2014-12-25 18:40
- 藏红花银鳕鱼
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银鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，肉质厚实、刺少、味道鲜美，脂肪少，高蛋白。搭配藏红花有镇静、祛痰、解 痉作用。
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分类: 2014-12-25 18:40
- 米饭砂糖方糕
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材料：米饭、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、红枣、葡萄干做法：1 将米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上，按压成方块，可借助方形模具；2 撒上一层砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉、葡萄干；3 再按压上一层米饭，撒上一层黑白芝麻、一成砂
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分类: 2014-12-25 18:40
- 黄金口袋饼
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原料面粉110克、鸡蛋36克、水20克、盐2克、白糖20克、黑芝麻8克左右份量30块做法1、将鸡蛋，白糖，和盐倒入容器中，2、再用电动打蛋器打至有泡，3、面粉过筛一下，（中筋或低筋都可以）4、然后将面粉倒入鸡蛋液中，5、倒入炒过的黑
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分类: 2014-12-25 18:40
- 椰香紫薯司康
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材料： 中筋面粉150克 白糖25克 黄油50克 泡打粉5克 椰浆75克 紫薯泥60克做法：1、紫薯去皮切成片，上锅蒸半个小时，趁热加入适量的椰浆和糖搅拌成泥状待用（椰浆和糖的分量不要太多，有点甜味即可）2、中筋面粉和泡打粉混合过筛
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分类: 2014-12-25 18:40
- 南瓜卷卷心
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原料：高筋粉200克、低筋粉50克、南瓜泥150克、糖30克、牛奶30克、蛋液25克、酵母3克、盐3克、黄油20克、草莓酱适量做法：1、南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎2、牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、
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分类: 2014-12-25 18:40
- 蛋黄莲蓉月饼
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【蛋黄莲蓉月饼】月饼皮原料：（参考舒）月饼粉144g（我用高筋粉和低筋粉1：9的比例调配），花生油38g，转化糖浆112g，食用枧水2g莲蓉馅儿适量，蛋黄适量（具体多少要根据自己做多少个来计算）例如要做80个63g的月饼，皮和馅的比例一般是2：8到
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分类: 2014-12-25 18:40
- 黑芝麻酥皮月饼
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油皮：中筋粉（普通面粉）80克，水30克，猪油33克，糖粉6克油酥：低粉100克，猪油50克黑芝麻馅：砂糖60克，熟黑芝麻粉35克，黑芝麻5克-10克熟面粉20克，融化黄油20克烘焙：180度上下火中层20-25分钟制作馅料：1、 先将面粉放至不粘平底锅内炒熟
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分类: 2014-12-25 18:40
- 燕麦杏仁棒
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原料白糖100克、水20克、黄油20克、燕麦120克、杏仁30克份量20块模具六寸活动方形蛋糕模做法1、白糖加入水，倒入平底锅中，2、然后用小火开始煮，3、煮至成块，4、加入黄油，黄油也可以不加，加一点可以凝固的更好。5、在煮糖
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分类: 2014-12-25 18:40
- 坚果巧克力能量块
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【坚果巧克力能量块】（参考分量:9块）配料：燕麦片100克，黄油60克，坚果30克（榛子、大杏仁、腰果等均可），低筋面粉30克，红糖10克，细砂糖30克，蜂蜜15克，黑巧克力30克（切碎）烘焙：烤箱中层，上下火180℃，25分钟左右做法：1、将黄油隔水加热溶
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分类: 2014-12-25 18:40
- 国庆佳节宴客主食――金银馒头
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材料：（可制作24个小馒头）强力粉 400克，清水240克，白糖6-8克，盐少许，干酵母6.5克，食用油（炸小馒头用）适量，炼乳1小碟。做法：1．将清水加热到35-37度，和手的温度差不多时即可，在水里倒入干酵母搅拌均匀。在另一个大的容器里倒入强力粉
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分类: 2014-12-25 18:40
