真人菜艺
- 红曲酱香猪蹄
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食材：猪蹄3只，红曲米15克，冰糖5克，桂皮、凉姜、八角、花椒、白芷各五克，肉蔻、丁香、甘草各2克，味达美酱油100克，盐适量，料酒30克，做法：1、首先先把猪蹄一剖两半；2、将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸，撇经血污捞出过凉；3、将煮过的
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分类: 2014-12-25 18:41
- 营养早餐
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俗语说“早饭饱，一日饱”，早餐作为一日三餐中很重要的一环，直接关系着上午的活动能量，也关系着一日的饥饱，因此，早餐无疑是人们生活中不可或缺的一部分。那么，不同年龄段的人应该食用怎样的早餐？日前，时
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分类: 2014-12-25 18:41
- 炒麦粉
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原料：小麦调料：红糖做法：1.小麦冲洗干净后滤干水分；2.直接放入锅中开始炒；3.中火翻炒到小麦完全变干后改中小火继续翻炒；4.炒到小麦颜色有点深了，吃一下很松脆的时候就可以关火了，时间大概要半个小时；5.炒好后放凉，放入搅拌机
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分类: 2014-12-25 18:41
- 五仁月饼(6)
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原料油皮：中筋面粉220克、80度热水130克、植物油60克、白糖20克油酥：中筋面粉150克、植物油75克馅料：烤熟中筋面粉200克、烤熟各种果仁(葵瓜子仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、西瓜子仁)200克并切碎、植物油110克、白糖70
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分类: 2014-12-25 18:41
- 鲜肉榨菜月饼
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水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g油酥：面粉100g、猪油40g馅料：猪肉糜适量（精肥肉比7：3左右）、榨菜2块、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、糖1/2茶匙、香油1汤匙、蛋清1个。表皮：蛋黄液、白芝麻适量做法：1、先来制作
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分类: 2014-12-25 18:41
- 广式凤梨月饼
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饼皮材料：面粉100g、转化糖浆75g、 枧水1g、奶粉5g、食用油25g。馅料：凤梨馅500g、蔓越莓干100g表皮刷液：鸡蛋液1个做法：1、主要材料2、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀3、筛入面粉和奶粉，拌成团4、放保鲜袋里
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分类: 2014-12-25 18:41
- 老式椒盐五仁馅月饼
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原料：饼皮：中筋面粉300克糖浆180克花生油75克枧水6克五仁馅：花生仁（105克）、核桃仁、葵花籽仁、黑白芝麻、南瓜子+松子仁各75克，熟面210克（其中糕粉80克），花生油120克香油15克糖135克（细砂糖60克+75克糖粉）糖浆20克橘饼10克冬
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分类: 2014-12-25 18:41
- 核桃酥（5）
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食材：鸡蛋一个（中等大小）细沙糖120克苏打粉3克碳酸氢氨6克 转化糖浆10克黄油150克低筋面粉340克 泡打粉1.5克 核桃仁适量做法：1、黄油提前室温软化。准备食材、称重；2、鸡蛋、糖、碳酸氢氨、小苏打和转换糖浆放入盆中。3
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分类: 2014-12-25 18:41
- 奶油泡芙
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材料：（参考份量：制作数量视泡芙大小而定）面团：低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋约3个馅料：动物性鲜奶油(fresh cream）200克、白砂糖30克、糖粉45克、巧克力酱烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15
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分类: 2014-12-25 18:41
- 自制炸薯条&炸红薯条
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【自制炸薯条】原料：新鲜土豆300克辅料：油2茶匙蘸料：番茄沙司酱适量做法：1． 土豆洗净，去皮，切成约7mm宽厚的长条（图1）。2． 清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上（浸泡过再炸会更脆，别在这一环节偷工！）（图2）。3． 倒掉水，用棉布或纸巾充分
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分类: 2014-12-25 18:41
- 奶油焦糖玛德琳
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【蔓越莓奶油焦糖玛德琳】（西班牙lekue迷你玛德琳模一只）材料：蛋液40g，糖粉20g，焦糖酱30g（做法见后），低粉50g，泡打粉1g，黄油30g，蔓越莓干15g。做法：1.蛋液加糖粉加焦糖酱搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉。2.拌匀后加入融化的黄油。3
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分类: 2014-12-25 18:41
- 蔓越莓香蕉麦芬
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【香蕉蔓越莓麦芬】9杯原料：中等香蕉3根、低粉310g、蔓越莓干40g，土鸡蛋3个，玉米油70g，细砂糖50g，柠檬汁15g；泡打粉6g，小苏打1.5g做法：1、香蕉压成泥备用；2、将鸡蛋打成蛋液，加入细砂糖打均匀；3、再依次加入油、柠檬汁、香蕉泥
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分类: 2014-12-25 18:41
- 苏式鲜肉月饼(4)
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苏式鲜肉月饼：（12个）油皮面团材料：普通面粉150克、猪油40克、白糖20克、水55克油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克馅材料：肉末200克、葱末20克、白糖1/2小匙、盐1/4小匙、老抽1/2小匙、白酒1小匙、姜粉1/2小匙、鸡精1/
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分类: 2014-12-25 18:41
- 麻薯红豆沙月饼
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材料：转化糖浆：白砂糖 400g，水 200ml，柠檬汁 50ml红豆沙馅料：红豆 250g，食用油 90ml，水 适量，红糖 适量麻薯：糯米粉 50g，玉米淀粉 15g，牛奶 80g，细砂糖 20g月饼皮：中筋粉 100g，转化糖浆 75g，食用油 25g，枧水 1g，干粉（熟粉）少许月饼模子
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分类: 2014-12-25 18:41
- 晋式提江月饼
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“提江”亦称“提浆”，因制皮熬糖浆而得名。配料讲究，制作精细，成品色泽鲜艳，凸处为深麦黄色，凹处为普通白色，边花为乳白色，底部呈金黄色。远远望去，犹如一朵盛开的月桂。【提江原材料】：白砂糖140克、冷水60克、麦芽糖2汤匙
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分类: 2014-12-25 18:41
