真人菜艺
- 炸豆腐丸子的做法
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特点：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永原料：泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐5克制作过程： 1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水
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分类: 2014-12-25 19:16
- 红烧肉的做法(2)
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主料 猪硬五花肉2.5公斤。调料 熟大油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克。作法 (1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。(2) 将锅烧热用熟大油刷勺，放
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分类: 2014-12-25 19:16
- 炸蚕蛹鸡
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特点：鲜嫩香郁，松软可口原料：鸡1000克。 鸡蛋清25克、菠菜25克。绍酒30克、精盐3克、葱椒10克、淀粉25克、花生油1500克制作过程： (1)鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，再磕入鸡蛋清，搅匀为鸡料
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分类: 2014-12-25 19:16
- 奶汤海参的做法
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菜谱名称：奶汤海参 所属菜系：京菜 制作手法：烧 菜品口味：清淡 菜品类型：汤羹 制作方法：原料 水发海参500克，葱、姜各15克，奶汤1000克，料酒10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，鸡油10克，猪油30克。 制作 1、将海参抹刀切成条片。葱
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分类: 2014-12-25 19:16
- 荠菜烩玉女的做法
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?配 料: 净玉女蘑150克，鲜荠菜50克，红辣椒菱形片适量。 调料/腌料：1）菌王清汤125克，精盐4克，育兰菌王精2克。2）40度水淀粉10克，精制油25克。?特 色:红绿白相映，色彩鲜明悦目，荠菜清香，野菌峻鲜。?操 作: (1) 玉
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分类: 2014-12-25 19:16
- 椒盐炸鸡块
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椒盐是四川菜常用的调味料之一，是将花椒粒炒香磨粉，加入炒黄的盐拌匀而成。椒盐多用于热菜，因其香麻咸香，通常用来给油炸食物调味或作蘸料，以椒盐为主要调料，将鸡块炸至金黄色后，加入椒盐拌炒入味，即为一道香口的佐酒小
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分类: 2014-12-25 19:16
- 网油棒榻的做法
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特点：味鲜香可口，适于春季食用 原料：猪肉末400克，鲜香棒100克，网油200克，鸡蛋清125克，植物油900克(实耗约80克)，香油15克，料酒15克，味精4克 制作过程： (1) 把香棒老梗择掉，洗净，切成末放入盆中，加25克鸡蛋清、2克盐、料酒、味精、
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分类: 2014-12-25 19:16
- 蒜香蜜汁鸡翅
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材料:鸡中翅6只,蒜头1整颗,生姜一块调味料:蚝油1大匙,黄酒3大匙,生抽2大匙,老抽1茶匙,盐1/4小匙,白糖2小匙,五香粉1茶匙 (蜂蜜2大匙)后期涂抹的如果您没有烤箱,可以试试腌好后,用平底锅来煎,锅内只放薄薄的一层油,
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分类: 2014-12-25 19:16
- 客家三杯鸡
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三杯鸡因汁浓味鲜，鸡肉酥嫩，酒香四溢而闻名于世。三杯鸡因调味料的不同，有台式、江西和客家之分，台式三杯鸡是用食用油、酱油、米酒，江西三杯鸡是用猪油、酱油、甜酒酿，而客家三杯鸡则是用麻油、酱油、米酒。韵宜今天
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分类: 2014-12-25 19:16
- 咖喱土豆鸡块
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主料：鸡1/4只，土豆2个，咖喱粉1汤匙辅料：生抽2汤匙，白糖半个汤匙，料酒1汤匙，生粉、盐少量做法：1：1/4只鸡斩块，用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒，生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分；2：热油锅，沥干水分的土
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分类: 2014-12-25 19:16
- 冰糖鸡翅的做法
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冰糖鸡翅材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量做法：1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗
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分类: 2014-12-25 19:16
- 酿银瓜的做法
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特点：味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。原料：银瓜20克。 莲子20克、红小豆20克、熟猪油15克、青红丝15克。白糖50克。制作过程：莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙。银瓜去皮，切去瓜尾、从中间开4厘米
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分类: 2014-12-25 19:16
- 酥炸春花肉的做法
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特点：外酥香，里鲜嫩，口感清爽带微辣，营养价值较高，常用于宴席菜肴。 原料：猪里脊肉500克。 荠菜50克、冬笋15克、冬菇10克、木耳10克、鸡蛋5个。葱10克。姜10克、酱油15克、猪油50克 制作过程：将里脊丝切成长5厘米，厚0.3
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分类: 2014-12-25 19:16
- 泡椒鸡杂
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泡椒鸡杂是川菜的一道家常名菜，也是一道地方风味非常浓厚的菜肴。这道菜以烫，辣，鲜为主要特点。
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分类: 2014-12-25 19:16
- 香菇蒸鸡
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原料：鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）做法：1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块
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分类: 2014-12-25 19:16
