真人菜艺
- 生炒鳝片的做法
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【原料】 大鳝鱼（700克），酱油（20克），黄酒（20克），菱粉（7.5克），白糖（7.5克），胡椒粉（少许），大蒜末（少许）。【制作过程】 1、把鳝鱼杀好，对开拆骨，用干净布擦净，不要用水洗，擦好后再切成蝴蝶式的片子。2、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟，再把
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分类: 2014-12-25 19:20
- 杭州卤鸭
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材料：肥鸭1只调料：绍酒50g，酱油200g，白糖60g，姜5g，桂皮3g，葱15g，水。做法：1，鸭子洗净沥干水分。姜拍散。2，所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子。3，大火烧开后改小火煮40分钟。4，中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱
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分类: 2014-12-25 19:20
- 蟹黄包的做法
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原料：发酵面650g,猪前夹心肉300g，蟹黄肉200g，熟猪油140g，酱油75g, 白糖30g，酥油 25g，葱姜、料酒、胡椒各少许。 制法：1、炒锅上火放猪油，待油温四成热时放入葱姜，七成热时放入蟹黄肉，用文火反复炒
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分类: 2014-12-25 19:20
- 重庆辣子鸡
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原料：小公鸡一只、麻椒、干红辣椒、大蒜、生姜、葱、熟芝麻做法：1、整鸡洗净，沥干水分，去头去爪子，剁成小块备用；2、干红辣椒剪成小段、姜蒜切片、葱切段备用；3、鸡块用料酒和盐提前腌制入味；4、锅内下宽油，油烧热后，下入鸡块
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分类: 2014-12-25 19:20
- 豆瓣酱烧鸡
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原料：仔鸡一只、调料;花椒、大料、香葱、李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、老抽、葱、姜、蒜、小米椒做法：1、仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身2、锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身
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分类: 2014-12-25 19:20
- 蚝油荷兰豆炒鸡
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一、材料：荷兰豆、鸡胸肉、蚝油、豆瓣酱、盐、蒜瓣、干辣椒、生粉（兑水）二、准备 1、荷兰豆去一下茎，斜刀对半切，蒜瓣切片，干辣椒切小段2、锅子放适量清水，加少许盐3、滴几滴油4、大火煮开5、捞出冲一下凉水6、鸡胸肉切丁，
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分类: 2014-12-25 19:20
- 荠菜包的做法
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原料：发酵面650g，荠菜750g，熟猪五花肉300g，鲜笋50g，熟猪油100g，酱油50g，白糖25g，虾籽、料酒、精盐、味精各少许。制法：荠菜去烂黄叶根须洗净焯水，用冷水冲凉，剁成细末，挤干水分，放容器中加入熟猪油、精盐、味精、白糖搅拌均
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分类: 2014-12-25 19:20
- 淡菜炒笋尖的做法
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【原料】 小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）。【制作过程】 1、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，2、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材
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分类: 2014-12-25 19:20
- 和合腰子的做法
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【原料】 猪腰（4只）、鸡肉（125克）、鲜蘑菇（40克）、火腿（20克）、黄酒（20克）、精盐（4克）、鸡蛋（1只）、干菱粉（40克）、麻油（少许）。【制作过程】 1、先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。2、将鸡肉切成茸，将鲜
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分类: 2014-12-25 19:20
- 大吉大利（鸡翅配坚果)
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材料:鸡翅中 熟栗子仁 腰果 花生 香辣酥 葱调料:腌鸡料 盐做法:1.鸡翅洗净沥干，用牙签扎一些孔，以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚，中间可以拿出来揉捏一下，以使其腌制均匀；2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟（200
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分类: 2014-12-25 19:20
- 萝卜丝包的做法
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原料：发酵面650g，白萝卜1000g，熟猪前夹心肉250g，熟猪油150g，酱油75g，白糖30g，酥油25g，青蒜末25g，虾籽、味精、精盐、葱姜末、料酒各少许制法：1、萝卜洗净去皮刨成丝，用盐腌15分钟，洗净盐份，挤干水，把熟猪肉切成0.3cm见方的丁
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分类: 2014-12-25 19:20
- 琥珀凤爪
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材料：鸡爪，腐乳，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香，老抽做法：1，把鸡爪洗净减去指甲，然后剁成两半。2，把鸡爪放到开水中焯熟备用。3，起锅倒油，油热后把焯好水的鸡爪放到锅中炒一下，炒到鸡爪表皮金黄，这样处理后卤出的鸡爪口感非常好。4，鸡
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分类: 2014-12-25 19:20
- 芝麻酱拌腰片的做法
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【原料】 猪腰（4只，400至450克）、芝麻酱（75克）、精盐（12.5克）、香醋（半汤匙）、麻油（20克）。【制作过程】 1、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成８片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。2、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋
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分类: 2014-12-25 19:20
- 炸禾花雀的做法
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【原料】 禾花雀（12只）、鸡蛋（2只）、菱粉（75克）、酱油（40克）、白糖（20克）、黄酒（75克）、葱（2根）、姜（2片）、面包末（少许）。【制作过程】 1、把禾花雀洗清，从脊背处剪开，放入开水内川一下，取出加酱油、糖、酒、葱、姜各少许，煮六七成熟，取出
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分类: 2014-12-25 19:19
- 麻辣鸡爪煲
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材料：鸡爪、大蒜、老姜、红椒、辣豆瓣酱、花椒、盐、糖、生抽、料酒、芝麻八角（做的时候决定不放了）准备：1、剁好的鸡爪，去指甲2、姜切片3、红椒切小块4、大蒜切斜刀爪子处理1、一锅清水，放姜片，放爪子2、盖上锅盖，大火煮
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分类: 2014-12-25 19:19
