真人菜艺
- 锅贴山鸡的做法
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【原料】 山鸡胸脯肉（500克）、猪肥膘（475克）、咸菜叶（475克）、鸡蛋白（2只）、精盐（6克）、黄酒（40克）、葱姜汁（40克）、菱粉（60克）、花椒粉（少许）。【制作过程】 1、把山鸡肉切细捶茸，加蛋白、精盐、菱粉、红椒粉各一半和葱姜汁、酒拌匀。
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分类: 2014-12-25 19:20
- 鸡脆骨的做法
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食材：鸡脆骨 200克 罗勒 50克干辣椒 2个生抽 少许白酒 50ml乌醋 1大勺油膏 1大勺香油 少许橄榄油 1汤勺做法：1.锅子烧热加入一大勺橄榄油，导入鸡脆骨，中火翻炒至鸡脆骨变白后加入辣椒与少许生抽转大活，炒至表面微
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分类: 2014-12-25 19:20
- 盐蜜汁烤翅
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原料：鸡翅11只，盐鸡粉1袋，洋葱1个，大蒜1头，黑胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，蜂蜜1汤匙，清水1汤匙烤制条件：烤箱中层，200度，烤30分钟做法：1、鸡翅洗干净后，用牙签扎些小孔，这样能更入味；2、大蒜剁成蒜蓉，洋葱切成丝备用；3、鸡翅放入一个小盆中，
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分类: 2014-12-25 19:20
- 生醉蟹油拌佛手海蜇皮的做法
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【原料】 醉雄蟹（3只）、陈海蜇皮（500克）、精盐（少许）。【制作过程】 1、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。2、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。3、把蟹油和海蜇皮放在一
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分类: 2014-12-25 19:20
- 蚝油大鲍片的做法
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【原料】 干岩城鲍鱼（550克）、嫩高笋头（15棵）、蹄膀（1只）、白糖（少许）、黄酒（352克）、酱油（少许）、蚝油（2匙）。【制作过程】 1、鲍鱼1只装1碗，每碗加水浸二三天，等已有涨发现象，取出鲍鱼，洗净皮面灰沙，撕去头上沙块。把每碗水内的污汁撇
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分类: 2014-12-25 19:20
- 三色鸡丁
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原料：鸡胸; 胡萝卜; 西芹调料：盐; 白胡椒粉; 花雕酒 事先准备：1. 鸡胸肉切小丁，加入少许盐、花雕酒、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。2. 西芹切小丁；胡萝卜切小丁。做法：1. 锅内热油，加入鸡胸滑炒至变色后盛出。2. 锅内热油，加
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分类: 2014-12-25 19:20
- 可乐姜焖鸡
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原料：鸡翅中500克 姜1大块 可乐500ml 锡纸一大张调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 盐1/4（1克） 糖1/2茶匙（3克） 鲜柠檬汁2汤匙（15ml）做法：1、鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔（有鸡皮疙瘩的那面哈），背面用刀轻轻划
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分类: 2014-12-25 19:20
- 砂锅豆腐的做法
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【原料】 嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹、水发粉丝100克。【制作过程】 1、豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块； 2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香
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分类: 2014-12-25 19:20
- 红果拌梨丝的做法
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【原料】 红果（150克），雅梨（500克），冰糖（200克）。【制作过程】 1、把红果放入开水略泡几分钟，取出去皮去核；把雅梨也去皮去核，切成1寸长的丝。2、起干锅，将冰糖放入锅内化开，随即加红果炒成透明起锅，同梨丝拌和装盘。【特点】味酸
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分类: 2014-12-25 19:20
- 生肉包的做法
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原料：发酵面650g，肋条肉(净)400g，酱油75g，白糖35g，虾籽5g，麻油25g，葱姜酒，胡椒粉各少许制法：1、肋条内洗净，剁成细肉泥，加入酱油、白糖、虾籽、葱姜酒拌和，分2-3次加入清水共150g,顺一个方向搅拌上劲，加点酥油拌匀待用。2
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分类: 2014-12-25 19:20
- 三丝燕菜的做法
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【原料】 燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。【制作过程】 1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯； 2、鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出； 3、鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出； 4、鸡腿
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分类: 2014-12-25 19:20
- 三丁包的做法
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原料：发酵面团650g，猪肋条肉500g，熟鸡肉100g，鲜笋100g，酱油75g，白糖50g，虾籽5g，淀粉20g，姜葱米适量。制法：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁，将熟鸡肉切成0.8cm的
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分类: 2014-12-25 19:20
- 椒香鸭翅
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材料：鸭二节翅、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果（主要材料如↓图所示）调料：盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、椒盐、孜然粉做法：1-2.锅内坐水，放入姜片、料酒，煮开后将鸭二节翅飞水；准备好烧卤材料：葱结、姜片、八角、桂皮、
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分类: 2014-12-25 19:20
- 清蒸鲩鱼的做法
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【原料】 鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。【制作过程】 1、鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、
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分类: 2014-12-25 19:20
- 生敲膳丝的做法
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【原料】 活膳鱼500克，蛋皮10张，虾馅。【制作过程】 1、膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2、下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3
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分类: 2014-12-25 19:20
