真人菜艺
- 酸辣鸭血肠
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主料：盒装鸭血，鸭肠；配料：泡椒，泡菜，姜，蒜，葱，料酒，蚝油，生抽，花椒，高汤；做法：1.将鸭肠用盐反复抓洗干净；下入放有适量清水的锅中，加入少许料酒、姜片、葱段后开火，煮至锅内水开约1分钟后将鸭肠捞出，再次用清水冲洗干净，沥干，切成段；2.盒
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分类: 2014-12-25 19:20
- 红烧鸡蛋狮子头
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材料：猪前腿肉（剁碎）、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋、菜心、姜、老抽、淀粉、盐、植物油、胡椒粉、冰糖做法：1、藕洗净去皮，焯烫一下再剁碎；将熟鸡蛋去壳，裹上一层淀粉。2、肉碎放入碗中，加入盐、藕末、胡椒粉，顺时针搅拌至有黏性。3、
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分类: 2014-12-25 19:20
- 家常烤仔鸡
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原料：仔鸡、香葱、姜、烤鸡调料、花椒、大料、小茴香、麦芽糖（如果没有用蜂蜜也可以）做法：1、姜切片，葱洗净去根部挽成结2、将仔鸡洗净剁去鸡屁股，肚子里塞入姜片、葱段3、准备一个大盆放入烤鸡调料按1公斤鸡，70克的烤肉料
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分类: 2014-12-25 19:20
- 香辣牛肉干
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用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量；做法：1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;3.
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分类: 2014-12-25 19:20
- 镜箱豆腐
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材料：老豆腐 鲜虾 猪肉馅 鸡蛋 番茄酱 蚝油 葱姜 各种调料适量。做法：p1：鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。p2：虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀。p3：留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上
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分类: 2014-12-25 19:20
- 梅干菜烧鸡块
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材料：鸡腿约500g，梅干菜100g，米酒（酒酿）500g调料：盐1小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，葱姜少许做法：1、材料准备齐备2、鸡腿切块，梅干菜用温水泡2小时3、泡好的梅干菜冲洗干净攥干水份4、锅内烧热油，炒香葱姜倒入鸡块煸炒变色5、加入
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分类: 2014-12-25 19:20
- 肴肉的做法
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【原料】 蹄膀（1只，4000克），硝（6.5克），粗盐（65克）。【制作过程】 1、把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。2、用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。做
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分类: 2014-12-25 19:20
- 白辣椒炒腊鸭
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主料：腊鸭；配料：白辣椒、生姜、大蒜、香菜；做法：1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块；2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮
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分类: 2014-12-25 19:20
- 酿杂烩的做法
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【原料】 鱼肉（500克），清水（200克），生盐（22.5克），二槽猪肉（400克），胡椒粉（少许），味粉（10克），大虾米（50克），蚝豉（100克），炸鱼鳔，冬菇（15克）。【制作过程】 1、将鱼肉（最好用鲤鱼，但鲮鱼、鲩鱼也可）剁烂，用清水200克，盐22.5克、味粉10克拌匀，打成鱼胶。
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分类: 2014-12-25 19:20
- 爆乌花的做法
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【原料】 墨鱼肉500克，香菜15克，湿淀粉，木耳，姜末，青豆各5克，水发玉兰片25克，花生油60克。【制作过程】 1、将鱼肉切成花刀块，在开水中汆一下，花生油烧至六成热2、投入葱，姜末，蒜后放入玉兰片，乌花，木耳，青豆，香菜，加料酒，白糖，精盐，用湿
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分类: 2014-12-25 19:20
- 酒香麻辣鸡脖
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原料：鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱姜等做法：鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，清洗干净鸡脖剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余
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分类: 2014-12-25 19:20
- 松鼠鱼
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做法：先把鱼洗净晾干，一定要彻底晾干，鱼皮发紧时，一会儿欹花刀好切。把鱼头切下，沿腹线片开，去掉脊骨及刺：在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮：蛋液内放少许姜粉，盐，将片好的鱼粘鸡蛋液后浸腌10分钟。粘上干淀粉，要把鱼肉内侧的
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分类: 2014-12-25 19:20
- 扬州名吃：牛皮糖的家庭做法
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原料：白砂糖100克 麦芽糖120克 面粉50克 猪油（或植物油）20克 水180克 熟芝麻、桂花适量做法：1.将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入2.要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块3.把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清
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分类: 2014-12-25 19:20
- 栗子焖鸡块
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原料：鸡一只，栗子500克，葱、姜、盐、生抽、料酒。 做法：1、栗子剥好皮备用。2、鸡洗净斩块。放进大碗内，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀，腌制20分钟。3、热锅内放油，爆香葱姜，放入鸡块。4、用中火煎鸡块，两面都煎至金黄
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分类: 2014-12-25 19:20
- 炒鸡脑的做法
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【原料】 鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。【制作过程】 1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱
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分类: 2014-12-25 19:20
