真人菜艺
- 枇杷虾的做法
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【原料】 虾肉（250克），肥膘（25克），火腿（20克），水冬菇（20克），青豆（20克），冬笋（20克），鸡肉（20克），青虾（去壳成凤尾虾）（12只），鸡蛋（3只），精盐（4克），猪油（40克），菱粉（12.5克），味精（2克）。【制作过程】 1、先把虾肉、肥膘斩成茸，加鸡蛋（打匀）、精盐、菱粉、味精调匀作
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分类: 2014-12-25 19:20
- 红烧鸡翅炖土豆
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主料：鸡中翅10个 中型土豆2个调料：植物油1汤匙 葱段50克 生姜5片 八角2个 香叶2片 花椒粉少许老抽10克冰糖20克盐适量做法：1、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块2、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、
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分类: 2014-12-25 19:20
- 酒香鸡翅
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【原材料】鸡中翅12个、大葱一段、姜5克。【调味料】a料：花雕酒80克、生抽1大勺。b料：植物油200克、花雕酒20克、高汤200ml、老抽1小勺、盐少量、糖2大勺。【做法】图1：大葱切段，姜切丝。图2：将鸡翅洗净，加入a料和葱、姜，
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分类: 2014-12-25 19:20
- 香菇菜心
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材料：香菇 小油菜心 各种调料适量。做法：p1：菜心清洗干净。p2：水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。p3：菜心捞出过凉。p4：挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。p5：锅中放油
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分类: 2014-12-25 19:20
- 丁香肉丝的做法
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制 法 里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。
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分类: 2014-12-25 19:20
- 卤水鸭肫
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原料：鸭肫 葱 姜调料：卤水汁（潮式） 花雕酒事先准备：1. 鸭肫清洗干净。2. 葱打结；姜切片。做法：1. 鸭肫加入冷水，加入葱和姜，大火煮开。2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。3. 鸭肫重新入锅，加入适量卤水汁，大火煮开转
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分类: 2014-12-25 19:20
- 辣炖土豆鸡块
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原料：鸡腿3个 鸡翅中2个 洋葱半个 中等土豆1个 胡萝卜1根 青红辣椒各1个 干辣椒6个 大葱1段 大蒜5瓣 大蒜末1汤匙（15克） 姜末1/2汤匙（8克） 调料：辣椒酱3汤匙（45ml） 辣椒面1汤匙（15克） 生抽2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙
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分类: 2014-12-25 19:20
- 葱香照烧鸡腿
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做法一、材料用到了：琵琶腿两个、老抽、生抽、白糖、白芝麻、料酒、肉桂粉（选用）、大葱、老姜、盐（没用，哈哈）二、准备１、处理鸡腿，去骨（如下图）：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。2、准备1、 鸡腿去骨头
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分类: 2014-12-25 19:20
- 脆爆鸡胗
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材料：鸡胗6个、泡野山椒及泡椒水1小碗、泡红椒2个、干红椒5个、泡姜1大块、青尖椒6-7个、大蒜5粒、涪陵榨菜1小抓、花椒粒15粒左右调料：盐少许、白砂糖、料酒、生粉少许、生抽、老抽、香麻油备料工作： ①鸡胗洗净，特别
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分类: 2014-12-25 19:20
- 五丁包的做法
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原料：发酵面650g，熟鸡肉100g,鲜笋100g，虾仁100g，水发海参100g，猪肋条肉350g，酱油100g，白糖50g, 猪油50g，虾籽5g，湿淀粉20g，料酒、鸡汤、精盐、清水、姜葱汁各少许。制法：将猪肋条肉焯洗干净，放入水锅中加葱煮至七成熟，捞出
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分类: 2014-12-25 19:20
- 葫芦鸡
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葫芦鸡始于唐代，是陕西省的传统名菜。相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，二位厨师制作失败，便重罚鞭打，第三位厨师吸取了前两位出事的经验教训，把鸡捆扎起来，然后烹
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分类: 2014-12-25 19:20
- 蟹粉狮子头的做法
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【原料】 猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克【制作过程】 1、猪肉斩成石榴米状； 2、放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲； 3、青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开； 4、拌
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分类: 2014-12-25 19:20
- 咖喱煎鸡翅
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材料：鸡翅中6个。咖喱粉适量，生抽，料酒，盐。油。做法：1.鸡翅冲洗干净，沥去水份，两面各斜切两刀，以便入味。2.均匀的抹一层咖喱粉，加入生抽少许，料酒少许，盐，用手抓匀，多抓一会，可促使入味。腌制至少2小时。中途可以再揉搓一会（腌制
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分类: 2014-12-25 19:20
- 烩鲫鱼舌头的做法
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【原料】 鲫鱼舌头（300克）、光鸡（半只）、猪肉（600克）、小薄火腿片（10多片）、小薄冬菇片（10片）、小薄笋片（10多片）、黄酒（75克）、整葱（1根）、姜（1片）、菱粉（12.5克）、精盐（少许）。【制作过程】 1、把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放
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分类: 2014-12-25 19:20
- 黄油两吃的做法
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【原料】 蟹油（200克），蟹黄（200克），鸡蛋白（200克），菱粉（75克），葱姜（少许），黄酒（少许），精盐（少许），白糖（少许），香菜末（少许），胡椒粉（少许），面粉（75克）。【制作过程】 1、先准备好蟹黄。再把葱、姜下热猪油锅，跟着再下蟹黄和酒、盐、糖炒熟，取出放在盘内
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分类: 2014-12-25 19:20
