真人菜艺
- 荷香小炒肉
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导读：今天介绍给大家的小炒肉，祖籍是湖南省，但因为其肉质鲜嫩、油香而不腻、集酸辣鲜香于一身，又制作简单、工序简而又简，所以风靡大江南北，从南传到北，方法上也依照各地的特色
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分类: 2014-12-25 19:21
- 辣炒鸡心
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材料：鸡心，洋葱，青椒调料：盐，料酒，酱油，姜蒜，干辣椒，花椒，油辣子，白糖，胡椒粉做法：1.鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。2.处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制。3.洋葱，青椒切块备用。
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分类: 2014-12-25 19:21
- 香辣米豆腐
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材料：米豆腐一块、辣椒面、植物油、芝麻油、盐、酱油、生抽、葱做法：1、米豆腐切成1厘米见方的小块2、植物油烧热后稍放凉，浇在辣椒面上，然后加盐、酱油、芝麻油调、生抽调成调味汁3、香葱洗干净后切成葱花备用4、锅内
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分类: 2014-12-25 19:21
- 刮凉粉
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长沙街头有很多诱人的小吃，臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑、口味虾、唆螺等等等等，而夏天，最受欢迎的莫过于刮凉粉了，只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉！”摊主便会麻利地拿出模具，很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来
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分类: 2014-12-25 19:21
- 攸县香干
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香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且可制作多种菜肴
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分类: 2014-12-25 19:21
- 剁椒芋头
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材料：芋头400克、剁椒适量、葱花、盐、油、生抽少许做法：1、芋头去皮清洗干净、切成滚刀块2、加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟3、出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可
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分类: 2014-12-25 19:21
- 双椒芹菜炒鸡杂
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【原料】（图1-3）鸡胗、鸡心、芹菜。【配料】（图4）野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒。注意：干辣椒对半剪开并去掉辣椒籽。如果不能吃辣可以不剪开，或者减少野山椒和干辣椒的用量。【做法】1.（图5）芹菜切成4cm长的段。2.（图6-
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分类: 2014-12-25 19:21
- 麻辣凤爪
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材料：凤爪500克葱半根姜3片大料两颗干辣椒一小把麻椒50克（花椒也可）小茴香10几粒香叶3片生抽45ml老抽30ml盐5克糖5克西洋参10片仔然粉5克十三香小麻油黑胡椒粉桂皮做法：1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用2.锅中倒入清水（能没
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分类: 2014-12-25 19:21
- 湖南剁椒的制法
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材料：新鲜红辣椒１.７斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量做法：1、将买来的新鲜红辣椒洗净； 2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分； 3、4、将２去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装
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分类: 2014-12-25 19:21
- 湖南小炒肉
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主料：五花肉400克配料：湖南小青椒100克 红椒一只 姜 葱 蒜 调料：盐 蚝油 料酒 酱油 蒸鱼豉油 味精 麻油做法： 1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切
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分类: 2014-12-25 19:21
- 脆辣鸡胗
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材料：鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒配料：葱姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱做法：1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜
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分类: 2014-12-25 19:21
- 豆豉辣椒火焙鱼
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导读：俗话说，鱼吃跳，营养专家加上一句：ldquo;鱼吃小rdquo;，小鱼比大鱼更有营养。火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就
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分类: 2014-12-25 19:21
- 干煸鸡胗
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材料：鸡胗腌料：盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉其它：姜，蒜，小米椒，孜然粉，熟白芝麻，麻油做法：1.鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。2.切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。3.锅中放油，油
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分类: 2014-12-25 19:21
- 烧椒皮蛋
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材料：皮蛋、红尖椒、蒜做法：1、红尖椒洗净，将炉火开至中火，用铁钎子穿过尖椒，放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡，并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用。2、蒜去皮后捣成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻
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分类: 2014-12-25 19:21
- 土豆蒜香鸡翅根
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材料：10个鸡翅根 3粒中等大土豆 3勺奥尔良烤肉料 4瓣蒜末 少许生菜 少许干薄荷 1勺生抽做法：1、鸡翅根用烤肉料、蒜末、生抽和干薄荷叶一起腌制入冰箱冷藏一夜2、烤盘上垫上锡纸，刷层油3、将土豆去皮切成片，摆上4、将腌
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分类: 2014-12-25 19:21
