真人菜艺
- 鲍鱼四宝羹
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?配 料: 韭黄 100克 鲍鱼 100克 叉烧肉 75克 竹笋 75克 鱼肚 75克。 香菇（干） 20克 木耳(干) 10克。 姜 5克 大葱 8克 植物油 25克 盐 5克 味精 5克 酱油 10克 料酒 2克 胡椒粉 1克 芡粉 10克
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分类: 2014-12-25 19:26
- 香茅烤翅
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原料：鸡翅中9根，香茅30g。辅料：鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30ml，半个柠檬，姜4片，蒜瓣5枚。蜂蜜少许。做法：1，翅中洗净后，沥干水分，在正反2面划几刀。（方便腌制入味）2，将切好的蒜碎，姜丝，以及主要辅料：鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30m
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分类: 2014-12-25 19:26
- 啤酒鸭的制作方法
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做法：1、鸭子斩成小块焯水备用。2、锅中放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。3、放入焯好水的鸭肉翻炒一下。4、加入3茶勺的酱油，半茶勺老抽炒上色。5、接着倒入300ml的啤酒，再添入没过鸭肉一厘米左右的开水。再放入一粒八角，
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分类: 2014-12-25 19:26
- 凤凰里脊的做法
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【原料】里脊肉、方腿、蛋黄、蛋白、香菇。【调料选用】盐、味精、黄酒、番茄汁、麻油、生菱粉。【制作及食用过程】(1)将以上原料经过加工熟后装配成凤凰身体。(2)将里脊切成金钱形，烹制后装成凤凰尾即成。 成品特
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分类: 2014-12-25 19:26
- 串烧鸡柳
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原料鸡腿肉200克，菠萝1一2片，蘑菇或草菇50克，青椒1个，大蒜2粒。调味料酒2茶匙，海鲜酱2汤匙，蒜茸辣酱2平汤匙，生抽1汤匙，糖半汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙。 制作方法1）鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。2）大蒜去衣切碎，与调味料同拌
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分类: 2014-12-25 19:26
- 蚝油香菇翅根
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小贴士:1 干香菇用清水泡发，鸡翅根用清水浸泡15分钟活水洗净。取一个用牙签在鸡翅根上扎空（便于入味儿）2 鸡翅根中+葱段+姜末+盐+糖+鸡汁+老抽用手抓匀冷藏腌制1小时3 锅子烧热倒油下入腌制好的鸡翅根炒至表面变色下入
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分类: 2014-12-25 19:26
- 干贝蟹黄山药羹
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主料：干贝.配料：梭子蟹,红山药.调料：盐，味精，鸡汁，淀粉,高汤. 制作：1)先把干贝浸泡后，上笼蒸熟透，取出捏散待用.2)山药洗净，去皮切块，上笼蒸熟打成泥，备用.3)梭子蟹洗净，上笼蒸熟，取蟹肉和蟹黄分别切末.4)炒锅放入油，烧到6成油温的
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分类: 2014-12-25 19:26
- 香辣蟹的做法
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材料：蟹.....中型2 末.....2大匙蒜末.....2大匙辣椒末.....2大匙 (不想太辣，可以先把籽去掉，再切碎)花椒.....1大匙花.....量九塔.....量 味料：沙茶.....2大匙油.....2大匙米酒.....3大匙糖.....1小匙辣椒
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分类: 2014-12-25 19:26
- 炒腰果
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原料腰果300克调料砂糖适量。烹饪步骤1.腰果洗净，放于碟内，加入砂糖，拌匀。2.移入微波炉，以高段火力炒8分钟即可。
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分类: 2014-12-25 19:26
- 蚝油蒜薹炒鸡丝
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材料：蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油。做法：1.锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。2.水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。3.将煮好的鸡胸
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分类: 2014-12-25 19:26
- 叉烧烤鸭腿
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【材料】：鸭腿三个、洋葱半个、叉烧酱（烤肉酱）两汤匙、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙【做法】：1. 鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头。2. 用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。3. 洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中
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分类: 2014-12-25 19:26
- 香煎黑鲷鱼（鳕鱼）
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主料：黑鲷鱼。配料：姜片，洋葱，西芹，鸡蛋，吉士粉。调料：盐，味精，胡椒粉，白兰地，美极酱油，柠檬汁。 制作：1）把鱼切成片，大约2公分厚。然后用盐，味精，胡椒粉，白兰地来腌制片刻。2）煎锅上火，烧热滑油。把腌制后的鱼控干水分，稍微裹点
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分类: 2014-12-25 19:26
- 甜辣松子鲱鱼
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主料:挪威鲱鱼(可用其他鱼代替)配料:松子,葱姜蒜末.调料:泰式甜辣酱,浓缩橙汁,盐,白糖,料酒.生粉,吉士粉. 制作:1)鲱鱼取鱼柳切成片,用盐,料酒腌制片刻.2)把腌制好的鱼,均匀的拍上生粉和吉士粉,入6成油锅中炸
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分类: 2014-12-25 19:26
- 飘香啤酒鸭
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食材：鸭子 半片啤酒1听干红辣椒 少许八角 2枚肉桂 1小块生抽 少许陈皮少许色拉油 1小勺做法：1.锅子烧热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油时继续煸炒，炒到表皮微微变色时盛出备用。2.锅中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜头，
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分类: 2014-12-25 19:26
- 什锦炒鱼丁
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露笋摘掉前头纤维较老的部分，切成小粒，和切成菱形的红椒片一起稍作氽水备用。 香菇发好水好切成料状。然后热锅下油，先用姜片爆下锅，随即剔去。 先将香菇粒入锅爆香，再放露笋和椒片，用盐、糖调味后炒至七成熟，
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分类: 2014-12-25 19:26
