真人菜艺
- 西洋参炖乌骨鸡汤
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原料：乌骨鸡一只。买的活杀鸡也不要急匆匆地就下锅，杀好之后，洗净，放一会儿再用为好。这次把鸡肉清洗得更为彻底些，去掉一些鸡油，同时也用牙签在鸡皮上扎了若干个孔，配料 盐，备用。等到起锅的时候再放为佳。有的同志可能
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分类: 2014-12-25 19:27
- 照烧黑椒鸡腿
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一、材料：琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖、料酒、葱、洋葱二、准备之前的图复制下哈，处理鸡腿，去骨（如下图）：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。1、鸡腿去骨2、3、4、放盐、一点点白糖、磨点黑胡
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分类: 2014-12-25 19:27
- 玫瑰酱鸡
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做法：鸡大腿800克 玫瑰酱一大勺 香菇、笋片若干调味料：生抽、老抽适量 葱姜段、八角、花椒、黄酒适量做法：1.将鸡腿用清水反复洗净2.接着切成大小适中的块状3.在煮沸的水中将鸡块焯一下4.撇去血沫后，捞出沥干备用5.炒锅
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分类: 2014-12-25 19:27
- 富贵有鱼
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海鲜是广东餐馆里的主打品种，尤其在喜庆饮宴里，食客都会叫上一条活鱼，代表着“生猛”和“有声气”的好意头。“富贵有鱼”是一道典型的意头菜，可选择不同的鱼和不同做法来烹食。今天采用的是鲤鱼，每到入秋之后，鱼塘的水温
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分类: 2014-12-25 19:27
- 黄金葛丝卷的做法
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首先介绍一下馅料做法:做法:1.沙葛一只.挑沙葛的时候要挑扁的沙葛,这样的沙葛才够清甜,而且没有渣. 2.今天用的酱料是叉烧酱; 3.爆香蒜头,加入沙葛和用酒和盐腌过的鸡肉丝清炒. 4.加入用冷水泡软的粉丝
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分类: 2014-12-25 19:27
- 铁板鱿鱼须的做法
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材料：鱿鱼须，料酒，酱油，蚝油，甜面酱，孜然粉，熟芝麻做法：1、鱿鱼须整理干净，分割成一根一根2、油烧到九成到十成热，倒入鱿鱼须，，为了有铁板的作用，大火让它煎一会儿，再翻过来煎一会，煎到水分快干时，撒入少许料酒，翻炒，少许酱油，翻炒，少许
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分类: 2014-12-25 19:27
- 火爆鱿鱼卷
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原料：鲜鱿鱼1条，青、红尖椒各1个，笋片10片，木耳5朵，葱花、姜末各适量。辅料：泡红椒少量，盐、味精、水淀粉各适量。准备：1.鱿鱼去头尾和内脏，鱼身切开，撕去外层的筋膜，冲净，在鱿鱼上切交叉花纹，横刀竖直切下，竖刀45度斜刀切入，深度
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分类: 2014-12-25 19:27
- 腐竹烧鸡翅
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材料：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐做法：1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。 2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片。3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净。4
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分类: 2014-12-25 19:27
- 酱香鸡翅(5)
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原料：鸡翅中豆瓣酱 料酒 盐 葱 姜 蒜做法：1、鸡翅中洗净，放入保鲜盒，用料酒、少许盐腌制10分钟。2、炒锅置火上，放入腌好的翅中，煎至两面金黄，盛出。3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱、姜、蒜爆香。4、把煎好的翅中放入
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分类: 2014-12-25 19:27
- 黑椒西兰花鸡翅
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食材：鸡翅400g，西兰花500g配料：姜蒜适量调料：现磨黑胡椒2勺，老抽2汤匙，真露200ml，盐和鸡精适量做法：1、西兰花切块焯水，之后入冷水过凉。2、鸡翅斩块焯水，去除杂质，沥干水分3、锅内放少量油，将鸡翅放入小火慢慢煎至金黄色，然后鸡
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分类: 2014-12-25 19:27
- 川香口水鸡
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材料：三黄鸡一只（约2.5斤）配料：（一汤匙＝15ml、一茶匙＝5ml）辣椒粉一汤匙、花椒一汤匙、食用油五汤匙、白芝麻一汤匙、花生碎一汤匙、白糖一茶匙、芝麻酱一茶匙、香醋一汤匙、生抽一汤匙、姜末、蒜末、葱花。做法：1. 三黄鸡洗
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分类: 2014-12-25 19:27
- 芝麻羊排
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主料：羊排 辅料：芝麻 调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱 烹制方法： 1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2、将剔
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分类: 2014-12-25 19:27
- 菠萝炒鸡胗的做法
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材料：新鲜菠萝，鸡胗，姜片、香葱.作法：1、新鲜的菠萝去皮切成小块，用盐水浸泡10分钟；2、鸡胗切花，把姜片切成姜丝，加少许料酒，和切好的鸡胗拌匀备用；3、热锅加油，快速爆炒鸡胗至变色，把菠萝和葱段倒入翻炒，加点水，视各人口味和菠萝
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分类: 2014-12-25 19:27
- 银鱼鸡蛋的做法
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写个银鱼鸡蛋的做法：1）银鱼半杯，洗净，沥水。鸡蛋2个，料酒一大匙，盐，黑胡椒粉各适量，一起放在碗里。2）无水锅预热至滴水成珠的程度后，稍微加一点油，把打散的银鱼蛋液倒入，转小火。3）盖上锅盖，大约10分钟后，打开锅盖，蛋液已经都凝固。
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分类: 2014-12-25 19:27
- 木瓜豌豆鸡丁
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原料：鸡胸肉、木瓜1/2个、盐、姜、蒜末、淀粉、料酒。做法：1、鸡胸肉切成丁，加一小勺盐、一小勺淀粉、一小勺料酒，将鸡丁腌制一下。2、木瓜去皮切丁，豌豆用开水焯一下捞出淋水。3、锅内放油，油五成热的时候放入姜末和蒜末
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分类: 2014-12-25 19:27
