真人菜艺
- 炝炒双芋丝
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用料山芋（红薯） 1只（约200g）大香芋 1/4个（约200g）朝天椒（或干红椒） 4个花椒 8粒香葱 1根白砂糖 2茶匙（10g）盐 1茶匙（5g）白醋
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分类: 2014-12-25 19:30
- 怪味鸭舌
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原料：鸭舌配料：怪味胡豆卤肉料：李锦记卤水汁、八角、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、干辣椒、姜、葱、老汤（反复卤肉后过滤的老汤）装盘装饰：黄瓜做法:1、鸭舌反复搓洗干净。2、加入姜片烧开水，把鸭舌焯水。3、再次用清水反复洗净
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分类: 2014-12-25 19:30
- 盐水鸭肫
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主料：鸭肫调料：葱，姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香，料酒，盐，香油做法：1.鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫。2.葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里。3.重新装一锅水，放入焯好水的
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分类: 2014-12-25 19:30
- 香草鸡翅
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【材料】：肥西老母鸡鸡中翅8个、百里香2支、胡椒薄荷5片、罗勒叶3片、蒜末一茶匙、黑胡椒碎半茶匙、盐半茶匙【做法】：1. 肥西老母鸡，取鸡中翅8个。2. 冷水清洗鸡中翅，把香草洗干净。3. 将鸡翅放入冷水中焯水，等锅中水开
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分类: 2014-12-25 19:30
- 豉油香菇焖翅中
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材料：翅中6个 干香菇6朵 蒜少许 香葱少许 干辣椒一根（汗一个，年纪大了，总有会忘记的事情，嘿嘿，没有拍哦) 做法：1、干香菇用冷水泡发，翅中切三段吧，蒜切片，干辣椒剪成寸断，葱切颗粒待用2、热锅入油，小火爆香蒜片3、放入翅中翻炒
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分类: 2014-12-25 19:30
- 金枪鱼汁酱茄条
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主料：南茄 金枪鱼肉配料：白醋 葱段 淀粉 西红柿一小块 生抽少许 盐做法：1、南茄切条后，用少许盐腌腌，去去水份（南茄不要去皮）2、西红柿一小半即可，切粒，加上淀粉+生抽少许+白醋少许+清水约一小碗+金枪鱼肉/汁=调成汁
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分类: 2014-12-25 19:30
- 茼蒿烧蛤蜊的做法
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材料：茼蒿，蛤蜊，高汤，粉丝，蒜，盐，鸡精，料酒 做法：1。蛤蜊浸泡，洗净（外面买的干的蛤蜊，身上全是盐，需要在水中浸泡，如果能买到新鲜蛤蜊，可以先在滚水中煮至五成熟去壳取肉）2。茼蒿切段3。锅里留少许油，先将蒜末煸香，放入蛤蜊喷些料
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分类: 2014-12-25 19:30
- 小炒青椒鹅杂
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主料：鹅肫1个，鹅肠1付，青椒1个配料：泰椒1个，小葱1棵，蒜2瓣，姜4片，花椒10粒，蚝油1汤匙，花椒粉1茶匙，盐适量做法：1.鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色，
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分类: 2014-12-25 19:30
- 素烧鹅的做法
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原料 豆腐皮2张，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，红枣、金钱饼、冬瓜糖各100克，芝麻油适量 做法: 将白糯米用水洗净，浸1小时后，沥干。锅中放水烧开，再把糯米放置锅中蒸1小时，成糯米饭后取出待用。将红枣、金
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分类: 2014-12-25 19:30
- 笨鸡炖蘑菇
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材料：笨鸡一只，野生干榛蘑适量。调料：葱，姜，花椒，大料，盐，生抽。做法：1，野生干榛蘑温水洗净。2，另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水份，备用。3，泡蘑菇的水过滤两次，备用。4，宰杀处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要。5，斩成适当大小的
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分类: 2014-12-25 19:30
- 酸豆角炒鸡胗
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材料：酸豆角一把、鸡胗250克调料：蒜瓣5个、葱2根、红尖椒3个、泡椒4个、姜3片、料酒1匙、生抽1小匙做法：1、准备所需材料，将豆角和鸡胗清洗干净。2、鸡胗切碎后放入开水锅中烫至变色后立刻捞出备用。3、炒锅里热油，放入
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分类: 2014-12-25 19:30
- 红烧仔鸡
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原料：肥西仔鸡一只葱段10克、姜、盐4克、料酒15克、姜10克、大蒜5克、酱油20克、植物油25克、蚕豆酱一小勺、花椒八角（选用）做法：1.取一个大的锅子装入适量的水，整鸡内外洗净。贴近内脏部分一定要洗干净否则影响菜品品质
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分类: 2014-12-25 19:30
- XO酱爆虾球的做法
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材料：中型鲜虾、莴笋、葱、姜调味料：xo酱、盐、鸡精做法：一、虾去壳留尾，于尾部数起第三个虾节处用牙签挑掉虾线，用清水冲冼数遍，沥干水分待用二、莴笋切条，葱切段，姜切片三、锅内放油，八成热时，放入葱姜爆香，大火放入虾，快速炒
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分类: 2014-12-25 19:30
- 鲜虾双菇西兰花
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原料:1.西兰花一朵2.新鲜菇,哪种都行,这次我买的草菇和鸡脚菇3.鲜虾4.蒜片做法:1.鲜虾去壳和头,背部剖开,取出沙线,洗净;2.鲜虾仁用盐,姜末腌制十分钟;3.草菇的处理:如果是小粒的,就从根部切个十字花口;如
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分类: 2014-12-25 19:30
- 竹笋蒸鸡翅
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主料：上等黄山竹笋50g，肥西老母鸡鸡翅75g调料：野山椒5根，干辣椒2根，黄豆酱2汤匙，葱姜蒜末少许，盐少许，色拉油做法：1.鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用。2.将笋洗净，切丝备用。3.把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆
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分类: 2014-12-25 19:30
