真人菜艺
- 麻辣凉拌鸡肉
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材料：鸡腿肉：1000克老姜：1块郫县豆瓣酱：2大勺甜面酱：30克鸡汤：3碗白糖：8小勺辣椒油：较多白芝麻：适量盐：适量花椒末：1-2小勺胡椒末：1/2小勺做法：1、鸡腿加拍烂的老姜，煮20分钟左右。2、鸡腿肉剁小块，待用。煮鸡的汤汁留着待用；3、锅
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分类: 2014-12-25 19:30
- 双椒爆炒鱿鱼头
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材料：鱿鱼头400克，泡椒150克，青椒半个，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，生抽，油，盐，味素 方法：1. 鱿鱼头摘净，去掉脏物，改刀，焯水，不过时间不要长，水开后放进去，马上捞出，否则会硬 2. 泡椒、青椒洗净，青椒切成小块儿，葱姜蒜切好备用。 3. 锅
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分类: 2014-12-25 19:30
- 烟熏鸡爪
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原料：鸡爪、姜、桂皮、八角、良姜、盐、料酒、白糖烟熏料：大米、红糖、红茶红糖熏出来颜色重，好看。做法：1：鸡爪浸泡，洗净。2：剪掉鸡指甲。3：将洗净的鸡爪放入锅内，倒入可以没过鸡爪的清水。4：烧开，撇去浮沫。5：加入姜片、桂皮
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分类: 2014-12-25 19:30
- 香菇烧鸭肉
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材料：鸭肉400克 干香菇10朵 辅料：姜片 香叶 蒜粒 干山楂 干辣椒 大料做法：1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用2、干香菇用温水泡发3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色4、加入辅料继续翻炒出香味5、烹入少许的红酒，加入香
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分类: 2014-12-25 19:30
- 豆豉虎皮蛋卤翅根
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材料：翅根，鸡蛋调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法：1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖）2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。）3.翅根焯去血沫和杂
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分类: 2014-12-25 19:30
- 菠萝咕肉（3）
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菠萝咕肉（鸡肉版）主料：鸡腿约400g菠萝200g调味料：香醋1/2汤匙，白糖1汤匙，番茄沙司3汤匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣腌肉料：蚝油1汤匙，盐1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1块其他：淀粉30g过程：1.鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。2.小葱切段，
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分类: 2014-12-25 19:30
- 爆炒鸡胗(6)
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原料：鸡胗10个、青尖椒2个、剁椒1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、花椒粉适量、盐少许、葱花适量、生姜适量做法：1、将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；2、将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），
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分类: 2014-12-25 19:30
- 葱香手撕鸡
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材料：三黄鸡半只（500克）芹菜4根，香葱5根，洋葱半颗，新鲜红椒1颗，花椒10颗，大蒜4瓣，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，砂糖1/4小匙，生抽1又1/2大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，芝麻香油1小匙做法：1深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半
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分类: 2014-12-25 19:30
- 香糟肉的做法
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材料： 猪五花肉400克、葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙 做法： 1、将五花肉洗净切成5厘米长，4厘米宽，厚1厘米的片（差不多救行） 2、炒锅下油放入冰糖，转小红将冰糖
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分类: 2014-12-25 19:30
- 芥花油炸鸡翅
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材料：鸡翅6-8个、鸡蛋2个、面粉150克、面包糠80克。调料：料酒1小勺、盐1/4小勺、生油1小勺、糖1/4小勺、澳有芥花油250ml。做法：1：鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味。2：将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。（大
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分类: 2014-12-25 19:30
- 叉烧里脊
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原料：猪里脊450克、叉烧酱（李锦记）5勺做法：1,猪里脊洗净2,加入叉烧酱3,腌一个晚上,烤箱200度预热,中层,锡纸包裹猪里脊,将汁也倒上去,烤25-30分钟即可.提示：1,如果你选择肉的时候最好选择猪身上比较嫩的部位.2,如果是那
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分类: 2014-12-25 19:30
- 酱爆海螺
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主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜调味料：酱、盐、料酒、鸡精、制作方法：1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（目的是叫其吐净肠里的泥沙），小米椒、葱、姜切丝备用；2、海螺放沸水中焯
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分类: 2014-12-25 19:30
- 洋葱烧肥鸭
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原料：板鸭半只（800克）辅料：洋葱50克，姜片20克，葱段20克，青椒10克，红椒10克，低度白酒80ml调料：李锦记天成一味特级鲜酱油60ml, 李锦记草菇老抽15ml，糖80克，白醋80ml做法：1. 鸭切块（图2），每件重约50-60克。2. 烧开水，放入鸭块焯煮2分钟
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分类: 2014-12-25 19:30
- 虾酱
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做法：1、嘎巴虾2斤、葱姜适量、盐10克、白糖20克、料酒2大勺。2、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。3、热锅热油，倒入虾泥翻炒。4、再加入料酒、白糖、盐，炒到变色。5、转入高压锅，40分钟。6、通过高压，虾皮彻底酥烂了。
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分类: 2014-12-25 19:30
- 红烧鸡杂
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主料：肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫各8副调料：干辣椒3个，辣酱油1汤匙，葱2根，蒜3粒，姜3片，盐少许，水适量做法：1.将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。2.把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。3.然后捞出用清水洗
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分类: 2014-12-25 19:30
