真人菜艺
- 越式香橙鸭腿
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原料：鸭腿2磅左右，香橙橙汁4杯，香茅两根，越南蘸酱（nuoc cham或者tuk trey）2大勺，泰国红辣椒两个，椰糖（palm sugar） 1大勺（可用淡红糖代替），五香粉1小勺，蒜末姜末，黑胡椒，盐做法：1. 鸭腿洗净擦干，去掉边上的fat，撒上黑胡椒和盐腌一会儿2
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分类: 2014-12-25 19:31
- 西洋菜煲生鱼
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西洋菜是夏季绝佳的煲汤蔬菜，具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；而西洋菜与生鱼一起煲汤，也是广东餐馆每日例汤里必不可少的。生鱼，日餐里生鱼片是一个统称，不过我们这里说的生鱼亦是统称，生鱼属硬骨鱼纲、鲈
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分类: 2014-12-25 19:31
- 姜炒鱼块
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原料:海鲈鱼一条 红葱头 沙姜 蚝油 油 盐 酒 姜 葱 生抽 红椒做法：1、鱼去骨，切块，用酒盐腌一下。2、油热后，放红葱头，沙姜，姜片爆炒，放鱼块，翻炒，动作要轻，免得鱼块碎，轻轻晃动锅子，可使鱼块受热均匀，能漂亮地翻锅就更好了。鱼
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分类: 2014-12-25 19:31
- 四川家常炒鸡杂
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材料：鸡杂（鸡肝，鸡心，鸡肾，鸡蛋，蛋肠），鸡油适量，泡子姜，泡辣椒，大蒜，生姜，蒜苗，豆瓣酱，花椒粒，生粉，盐，鸡粉做法：1、鸡杂清先干净，改刀备用2、泡姜、泡椒，生姜，大蒜，蒜苗等洗好切好3、鸡杂用少许生粉拌匀4、炒锅放鸡油炸出油来，再加适量植物
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分类: 2014-12-25 19:31
- 麻辣鸭脖
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原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤做法：1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；3、葱切段姜切片，各种香料冲
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分类: 2014-12-25 19:31
- 馕包大盘鸡
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原料：三黄仔鸡1只、新疆烤馕1个、生姜4-5片、干尖椒桂皮八角香叶白果适量、青红辣椒各1个、土豆500克、植物油70克、白糖10克、老抽适量、干辣椒粉适量、红油豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、盐3勺、鸡精适量、水适量做法：1.仔
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分类: 2014-12-25 19:31
- 鸭丁杂烩
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材料：浓香鸭边腿1只，鹌鹑蛋8只，五香干子，豆角段，红甜椒1/2个，蒜瓣3粒，（主要材料如图所示）调料：料酒，酱油，精盐，烧卤浓汁3/2汤匙做法1.鸭边腿烧卤制作方法详见旧博文（浓香鸭边腿），将鹌鹑蛋煮熟去壳，鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入
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分类: 2014-12-25 19:31
- 南乳芝麻蛋散
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材料：面粉250克，鸡蛋1个，黑芝麻10克，南乳1块（不够味，应该放2块），玉米油50克（最好用猪油，会更酥化），清水70克做法：1、小火炒香黑芝麻，放凉备用；2、面粉中磕进鸡蛋；3、从70克清水中取两小勺倒进南乳中，用汤匙压烂南乳；4、压烂的南乳加入
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分类: 2014-12-25 19:31
- 新疆大盘鸡（18）
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原料：鸡腿1只（约450克）、土豆250克、青红尖椒各1支调料：蒜片2大勺、姜片6片、大葱1/2根、干朝天椒8支、干红线椒8支、盐1.5小勺、花椒粒1大勺、花椒粉1小勺、白糖1.5大勺、大料2颗、桂皮1小块、蒜末1大勺、清水5杯做法：1
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分类: 2014-12-25 19:31
- 鱼香茄子煲
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材料：长茄子2条，猪肉馅80克，胡萝卜50克，冬笋50克，水发木耳30克，香菜2棵，红尖椒少许，杭椒两根（这两样可以省略），豆瓣酱50克（怕辣可减少），姜蒜末各10克，生抽，老抽，料酒，芝麻油，白糖，生粉，鸡粉做法：1、所有配菜洗净，胡萝卜切丝，冬笋切丝后氽水
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分类: 2014-12-25 19:31
- 咕老肉
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材料：主料： 五花肉一块 配料： 青椒，红椒，黄椒各1个，洋葱半个， 盐 胡椒粉 酒 酱油 淀粉各适量 调味汁： 黑醋 白糖 盐 水淀粉 水做法：1 五花肉切成小块 , 加盐，酒，胡椒粉，酱油腌上10分钟。青，红，黄椒去籽切小块，洋葱横刀切块。3 腌好
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分类: 2014-12-25 19:31
- 油炸鸡米花
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材料：新鲜鸡腿2个调料：椒盐粉+黑胡椒粉1汤匙、盐1/2茶匙、二锅头1茶匙、蛋清1/2个炸粉：玉米生粉50克、面包糠30克、鸡蛋1个做法：1、主材料备好。2、鸡腿洗净，去骨去筋。3、然后切成1.5厘米左右的小丁，加入椒盐粉、黑胡椒
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分类: 2014-12-25 19:31
- 蒜香珍肉
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材料：连皮五花猪肉500克 大蒜50克调味料：生抽2大匙、金兰酱油膏（或蚝油）1大匙、冰糖16克、花雕酒2大匙、清水300ml(1又1/3杯）做法:1.先将连皮五花猪肉切成大块，大蒜1颗半去皮备用。2-3.锅内注入冷水，放入猪肉块中火煮至水
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分类: 2014-12-25 19:31
- 香煎三文鱼
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原料:三文鱼 土豆 芦笋 法香 黑胡椒 盐 黄油 酒做法：1、三文鱼切块，厚一点，用盐，酒腌一下。土豆蒸熟，切块。法香切碎，芦笋焯水。2、油热后，煎土豆，加一点盐，两面略煎焦黄撒上法香，即可出锅。3、一般煎土豆都是加香葱，那么换一
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分类: 2014-12-25 19:31
- 干炒牛河做法
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材料：主料：牛肉100g、河粉150g配料：青尖椒1个、红尖椒1个、小葱1根调料：生抽豉油1大勺、鸡粉适量做法：1．青红椒切片、牛肉切片、葱切段；2．锅烧热，加少许油，放入牛肉片；3．炒至牛肉变色，放入河粉；4．加入一大勺生抽豉油；5．翻炒均匀后，放
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分类: 2014-12-25 19:31
