真人菜艺
- 炒鳝丝的做法
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主 料： 黄鳝十二两起肉、红辣椒一只切丝、蒸熟冬菇三只切丝、韭黄一两切短度、蒜茸一茶匙、普宁豆酱一汤匙。 配 料： 腌料：麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，生粉半茶匙，水二汤匙半。 做 法： 1、黄鳝放落在将滚之水中，浸
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分类: 2014-12-25 19:31
- 椒麻香爆鸡胗
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材料：鸡胗7、8个，卤鸡胗的调料（酱油 20克，料酒20克，花椒5克，大料1朵，姜片5片，大葱段5段，清水适量，盐少许），黄飞红花生里剩余的辣椒、花椒和麻椒10克，蒜薹5、6根，蒜1头，酱油8克，料酒5克，糖3克，盐少许。做法：1．鸡胗洗干净后，用上述的卤鸡胗
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分类: 2014-12-25 19:31
- 酱油黑椒蘑菇
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蘑菇富含一种叫麦角硫因的抗氧化剂，能预防细胞异常生长和繁殖，预防癌症肿瘤的发生和延缓衰老。今天给大家介绍“酱油黑椒蘑菇”，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。
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分类: 2014-12-25 19:31
- 广式肠粉(2)
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材料：粘米粉：230g，澄面（玉米淀粉）：20g，粟米粉：45g，水：700ml，瘦肉，鸡蛋，葱花，食用油适量。粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g，粘米粉就要150g，水就要450ml。肉腌料：料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶
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分类: 2014-12-25 19:31
- 无油麻辣鸡翅
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材料：鸡翅中，红辣椒、花椒、葱蒜、料酒、生抽、精盐、香油、陈醋、香菇、白糖做法：1、鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。2、大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。3、火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不
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分类: 2014-12-25 19:31
- 隔水蒸鸡
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材料：走地鸡1只（净重约1200克），盐30克做法：1、走地鸡请档主宰好，回来再鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，沥干水分；2、用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟；3、锅里烧水，水开后把鸡
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分类: 2014-12-25 19:31
- 蚝烙
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耗烙是广东汕头一道名小吃，当地人特别钟爱这道美食，新鲜的生蚝牡蛎调和红薯粉和鸡蛋煎成圆圆的金色的一张饼，生蚝要选小而肥嫩的，这样的生蚝才会鲜嫩。煎的两面焦黄，耗内却是生嫩的，这样的耗烙内里才会汁水饱满，不失鲜味。煎好后可以沾着鱼露吃，这样可以提鲜，也可沾辣椒酱，令口感更火热。入口外交内润，脆嫩兼备。
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分类: 2014-12-25 19:31
- 水晶虾仁蒸饺
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一、【先和面】1、澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合。2、一勺食用油（可以使面团更加柔软），慢慢倒入开水。3、边倒边搅拌。4、揉匀后，盖上盖子或湿布。二、【肉馅的调制】1、准备猪肉馅。2、加少许姜末和适量盐，一点点倒入清
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分类: 2014-12-25 19:31
- 麻辣卤鸡翅根
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材料：鸡翅根15个、花椒、青花椒、洋葱、蒜、姜、红椒、油泼辣子调味料:盐、酱油、料酒、醋、冰糖、花椒粉、辣椒粉做法：1、将鸡翅根洗净后腌制。腌料：料酒+酱油。腌制的料量要大，没过鸡翅根为宜。腌制1个小时。2、炸花
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分类: 2014-12-25 19:31
- 腐乳烤鸡翅（2）
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原料：鸡翅8个，腐乳3块，腐乳汁适量，料酒，生抽，白糖，葱，姜，蜂蜜，芝麻做法：1 鸡翅洗净，两边切花刀2 葱姜切好备用3 腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀4 腐乳汁加料酒，生抽，白糖调成酱汁5 鸡翅加入到调好的酱汁中，并放入葱姜，放入冰箱腌制5个小
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分类: 2014-12-25 19:31
- 丝娃娃
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丝娃娃口感丰富，富有层次感，多种蔬菜的美味鲜嫩全都包裹在这小小的身体下。其精髓就是对面皮儿的制作，要薄如蝉翼，软糯洁白，通透如玉。丝娃娃用米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟
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分类: 2014-12-25 19:31
- 豉油鸡
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在选用豉油的时候建议使用味道比较浓的豉油，因为鸡肉煮的过程只有20分钟所以选用浓味的豉油会比较快入味。如果淡口味的豉油鸡肉会煮不入味而鸡烧的太久的话就会影响口感，【豉油】这个形容词就是【生抽】；一般广东话把
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分类: 2014-12-25 19:31
- 辣子炒鸡丁
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原料：鸡腿1只，尖椒4根，剁辣椒3-5根，葱姜末各1勺，蒜4-5瓣腌肉料：盐2g，蛋清20ml，黄酒15ml，淀粉1大勺，白胡椒粉一小撮，植物油15ml碗汁调料：生抽10ml，蚝油1小勺，糖10g，盐1g，清水30ml，玉米淀粉1勺，香油少许做法：1）：鸡腿去骨后切成丁2）:青椒去籽
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分类: 2014-12-25 19:31
- 香煎芋头糕
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材料：(6寸活底圆形蛋糕模1个）a：粉浆材料：粘米粉180克，清水280克b：槟榔芋头480克，广式腊肠2根，大蒜3颗,中型虾米20克，植物油20克c:调味料：五香粉1/2小匙，盐1又1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，鸡精1/2小匙做法：1.将虾米浸泡2小时备用，粘米
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分类: 2014-12-25 19:31
- 新奥尔良风味烤鸭腿
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用料：鸭腿 2个cook100新奥尔良烤肉料 35克水 35克盐 少许白酒 少许做法：1、先将鸭腿洗净擦干，并在鸭腿的周身撒上盐和白酒揉搓均匀并静置20分钟，略微腌制一下去腥（腌出来的水份沥干）。2、cook100新奥尔良烤肉料加入等量的
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分类: 2014-12-25 19:31
