真人菜艺
- 叉烧肉
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叉烧肉是来了上海之后才吃过的菜，第一次吃觉得这个好难吃哦，后来才知道不同的店制作的味道相差甚远。有了烤箱的人们，只需一瓶叉烧酱即可，剩下的就交给时间和烤箱了。烤出来的肉鲜香可口，肉质鲜嫩。
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分类: 2014-12-25 19:32
- 照烧鸡腿（7）
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材料：整鸡腿2个，米酒（或料酒）1大勺，大蒜5、6瓣，姜片10几片蚝油1大勺，味极鲜酱油1小勺，生抽1小勺，冰糖1大勺，开水1大勺食用油2大勺做法：1、鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分；2、加入米酒（或料酒），抓匀；3、腌制15
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分类: 2014-12-25 19:32
- 酸辣泡鸭爪
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一、材料：鸭爪、花生米（喜欢吃可以一起）、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶（也可以用八角桂皮。自己看着办）生抽、料酒、小米椒泡椒、醋（有陈醋可以用陈醋。我家一般都吃这个乌龙醋所以就凑活用了）、白醋、二锅头（白酒就行）、盐
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分类: 2014-12-25 19:32
- 石榴鸡
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石榴鸡是潮汕的特色风味菜，由鸡皮包裹馅料，但现代人为了营养健康，改用蛋皮包裹馅料，味道也一样好，吃起来层次感十足，让人回味无穷。
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分类: 2014-12-25 19:32
- 腊肠煲仔饭
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煲仔饭程序还是蛮讲究的，但是具体的操作又很灵活，如果想要吃到香脆金黄的锅巴，很多地方还得注意呢，米要泡过，这样煮起煲仔饭的时候事半功倍，容易熟又不容易糊锅，预热一下锅子，也能起
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分类: 2014-12-25 19:32
- 东北肉丝(七彩)拉皮的做法
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用料：猪里脊肉75克、拉皮150克、葱头75克、香菜梗15克、水发木耳40克、鸡蛋皮50克、胡萝卜50克,黄瓜50克、海米40克、酱油15克、精盐4克、味精2克、蒜泥15克、麻汁25克、香菜末15克、醋10克、花生油25克、香油 6克
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分类: 2014-12-25 19:32
- 梅香果味烤鸭
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【原材料vs调味料】：【主原料】：鸭子半片。【配材料】：苹果1个。【煮鸭调料】：生姜1片、葱2根、八角1个、香叶1片、花椒10粒、小茴香10粒、干红辣椒1个。【上色调料】：红烧酱油50克、自制杨梅酒50ml。【脆皮调料】：蜂蜜2
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分类: 2014-12-25 19:32
- 秋梨牛尾煲
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冬日餐桌最让人惊喜和受欢迎的莫过于煲仔菜了，年宴当然也少不了热气腾腾的煲仔，这道软糯清甜的秋梨牛尾煲滋润养颜又补益，一定会赢得全家人的赞誉。 梨是比较适合入菜
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分类: 2014-12-25 19:32
- 盐水鸭胗
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主料：鸭胗500克调料：葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，料酒。做法：1、鸭胗买来不用洗，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来。吃的时候拿出来解冻，清洗。2、鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗，依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，大火煮开。3、水开
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分类: 2014-12-25 19:32
- 回味鸡脖
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食材：鸡脖子 1000克万用卤包1个葱段少许姜6大片生抽 4汤勺米醋 1小勺郫县豆瓣酱 2汤勺鸡粉 少许植物油 1汤勺蜂蜜1汤勺大蒜1头水或者高汤 1升做法：1.鸡脖洗干净，因为鸡脖处有淋巴结所以一定要仔细洗干净去除杂质，然后加
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分类: 2014-12-25 19:32
- 煲仔饭
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每次去广东，一定要吃的就是煲仔饭，好像总是有不断的惊喜，热腾腾香喷喷，搅拌均匀就是非常饱足的一餐。煲仔饭的风味很多，像腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，但最喜欢的还是烧腊味的煲仔饭。煲仔饭除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用敦实厚重的铸铁锅做成的“煲”，在火候控制方面更加灵活，煲出来的饭也较为香口，上面醇厚的食材和下面的金黄的锅巴都是挥之不去的心头好。
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分类: 2014-12-25 19:32
- 无油烟版烤翅
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主料：鸡翅12根。腌制辅料：姜3片，蒜5瓣，料酒30ml，生抽30ml，盐2g，白糖5g，牛肉粉3g（没有用鸡精或味精代替），白胡椒粉+椒盐粉+五香粉各适量。刷层辅料：橄榄油（或食用油）适量，孜然粉适量，辣椒粉适量。辅料：竹签适量。做法：1，主要原料鸡翅，沥
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分类: 2014-12-25 19:32
- 手撕盐鸡
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材料：鸡 1只，盐 1茶匙，白胡椒粉 1茶匙，当归 2片，红枣 1颗，生姜 7片，青葱 4-5棵做法：1.鸡买回来后洗净，去除头颈和脚部。2.姜洗净切成7片、红枣去核切半、胡椒粉与盐混合。3.将混合好的盐和胡椒粉均匀的抹到鸡的身上与肚子。4
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分类: 2014-12-25 19:32
- 烧肉
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烧肉烧肉是广东人热爱的烧腊美食，口味微甜，甜中带咸。肉块汁水丰富，肥厚不油腻，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香
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分类: 2014-12-25 19:32
- 娘酒鸡
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今天上的这道菜是广东客家的经典名菜--娘酒鸡。 客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，是客家人最喜爱的特色食品之一。在客家，家家户户几乎都精于酿制ldquo;客家娘酒rd
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分类: 2014-12-25 19:32
