真人菜艺
- 榨菜炒豆干
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原料：榨菜80克、千叶豆腐200克、油辣椒、盐、糖、鸡精适量做法：1、榨菜和千叶豆腐均切成粗丝。2、锅中座油，下千叶豆腐煎至四面变成金黄色。3、加入榨菜翻炒均匀。4、调入油辣椒、盐、鸡精、1小勺糖码味即可。
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分类: 2014-12-25 19:47
- 腊炒年糕的做法
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材料： 水磨年糕、腊肠、油菜心、红椒、油、盐、料酒、生抽、鸡精、糖、蒜末 做法： 1、将水磨年糕在沸水中焯软 2、捞出放入冰水中，沥干待用 3、在沸水中放少量盐，将油菜心焯熟 4、腊肠煮熟切片待用 5、炒锅放适量油，下
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分类: 2014-12-25 19:47
- 孜然土豆
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材料：土豆、香菜、生姜做法：1、土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。2、煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用。3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然
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分类: 2014-12-25 19:47
- 韭菜炒笋丝
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材料：韭菜100克 熟春笋200克 姜丝少许做法：1、韭菜洗干净切成寸断2、熟笋先切片，后切成丝，入开水锅中焯烫过凉3、锅内入油爆香姜丝4、放入笋丝翻炒至熟，中间加入盐5、加入韭菜段、鸡粉和少许香油，快速翻拌均匀就可以吃了
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分类: 2014-12-25 19:47
- 姜汁豇豆
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姜汁味是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁、咸中带酸、清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末，舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴，最宜在夏季、春
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分类: 2014-12-25 19:47
- 干贝香菇蒸豆腐
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材料：山水豆腐一斤、干香菇10朵、胡萝卜一小段、干贝30克调料：生抽、糖、盐 做法： 1、用温水泡发干贝撕丝、干贝泡发切粒、胡萝卜切粒 2、锅里倒少许花生油烧热，将干贝丝爆炒一下，倒入香菇和胡萝卜粒翻炒，加少
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分类: 2014-12-25 19:47
- 蟹味菇炒小油菜
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蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇；目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。蟹味菇味比平菇鲜，肉
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分类: 2014-12-25 19:47
- 麻婆土豆
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主料：土豆，猪肉；配料：郫县豆瓣，大蒜，生姜，葱花，花椒粉，蚝油，生抽，淀粉；做法：1.土豆去皮，洗净后切成约1厘米见方的小丁，再放入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干；猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉，拌匀腌制15分钟；郫县豆瓣剁碎，生姜与
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分类: 2014-12-25 19:47
- 肉末烧茄子
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材料：茄子2根 肉末1两 蒜2瓣 剁椒1大勺做法：1、茄子洗净不去皮，切成条状，放入盐水中浸泡半小时，后取出沥干2、肉末用料酒、花椒粉和少许盐腌制片刻3、锅内入油，小火爆香一半的蒜末，放入肉末翻炒变色，加入剁椒炒出香味，盛出4
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分类: 2014-12-25 19:47
- 家常四季豆
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材料：四季豆，蒜头，红椒调料：盐，白糖做法：1.四季豆洗净去两头去筋折成段彻底沥干水份，蒜和红椒均切成末备用。2.热锅放油，油的量比平时炒菜稍多些。油热后，下四季豆煸炒至外皮微皱，四季豆彻底煸熟。3.把煸好的四季豆拔到一边，用
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分类: 2014-12-25 19:47
- 豆瓣鲫鱼
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四川地处内陆，水产以淡水鱼为主。鲫鱼虽然肉质细嫩，但是难免有淡水鱼的腥味，所以，川菜通常用较浓的口味来烹饪鱼，细嫩的鱼肉配上浓郁的佐料，口感非常诱人。 在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说
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分类: 2014-12-25 19:47
- 面筋胡辣汤
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原料：面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。调料：精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。做法：1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较
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分类: 2014-12-25 19:47
- 淮山芋头排骨汤
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材料：排骨半斤、荔浦芋头半个、淮山一小断、姜一小块、胡萝卜几片做法： 1、排骨飞水、芋头、淮山去皮洗干净切块、姜拍扁、胡萝卜切片 2、将排骨以及姜片下锅，注入水煲大概40分钟；然后倒入淮山和芋头慢火煲20分
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分类: 2014-12-25 19:47
- 干锅虾的做法
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用料： 1、大虾半斤。 2、猪里脊肉三两。 3、香菇三两。 4、大葱白三两。 5、香菜半两。 6、泡辣四、五个。 7、老干妈香辣酱两大匙。 8、蚝油两大匙。 9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣
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分类: 2014-12-25 19:47
- 酸豇豆炒肉丁
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原料：自制酸豇豆、猪肉、大蒜、泡椒做法：1、所有的原料切小丁备用；2、肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制；3、起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；4、锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒；5、下入酸豇
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分类: 2014-12-25 19:47
