真人菜艺
- 豆豉双椒鸡片
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配料：豆豉鲮鱼罐头余下的酱料，鸡胸1块，青椒2个，红椒2个，料酒1汤匙，干淀粉1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐少许做法：1.青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入
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分类: 2014-12-25 19:49
- 豆豉小鱼干
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材料：银鱼干（面条鱼）1把 五香豆干4块 新鲜青、红椒各1颗 、大蒜3瓣 、豆豉10克调味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、米酒1小匙做法：1.银鱼干提前用清水浸泡15分钟，换水冲洗干净。2.分别将青红椒切成丝，五香豆干切成细段，大蒜切片
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分类: 2014-12-25 19:49
- 剁椒鱼头
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材料：胖头鱼鱼头1个、剁椒(青/红两色)、大蒜、大葱、小葱、姜调料：盐、胡椒粉、料酒做法：腌制：将斩杀好的胖头鱼鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡
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分类: 2014-12-25 19:49
- 辣糟鸭胗
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用料：鸭胗、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白、料酒、辣酒糟、枸杞。做法：1、鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮，用清水多洗几遍，彻底冲洗干净，其他配料备用，如小图所示为辣酒糟；2、在鸭胗鼓起来的那一面，用多乐可快刀划“十”字刀花
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分类: 2014-12-25 19:49
- 剁椒蒸鲈鱼
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材料：鲈鱼一条，剁辣椒适量，盐，生姜，植物油，酱油，葱做法：1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8－10分钟3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再
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分类: 2014-12-25 19:49
- 韭菜炒虾皮
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用料：韭菜，虾皮，剁椒，生姜，蚝油，料酒；做法：1.韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末；2.热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀；3.下入适量的剁椒，炒匀；4.下入韭菜，转大火；加
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分类: 2014-12-25 19:49
- 姜汁豆腐泡
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材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克做法：1、生姜洗净去皮，切丝；在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁；炸豆腐泡洗净沥干水分。2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。3、大火
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分类: 2014-12-25 19:49
- 香辣藕饼
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材料：莲藕，肉馅，红椒调料：姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉做法：1.莲藕去皮洗净，切成藕末。2.猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲。3.加入切好的藕碎拌匀。4.加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘
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分类: 2014-12-25 19:49
- 榆黄蘑炒腊肠
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材料：榆黄蘑200克，腊肠两根，尖椒几个。榆黄蘑有野生的，不过现在市场上卖的基本都是养殖的。这种蘑菇非常漂亮，跟花儿一样。做法：1.腊肠斜着切片。尖椒也切象眼块。因为我爱吃辣，所以里面的辣椒籽就保留下来了。蘑菇用清水
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分类: 2014-12-25 19:49
- 自制嫩豆腐
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做法：1、黄豆浸泡8小时。用豆浆机打成豆浆。2、熟豆浆1碗。3、过滤一下。4、过滤好的豆浆。5、鸡蛋磕到碗里。6、搅打均匀。7、豆浆、鸡蛋液混合。8、微波饭盒铺上保鲜膜。9、过滤一下。10、倒入保鲜盒中。11、蒙上
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分类: 2014-12-25 19:49
- 川版麻辣小龙虾
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原料：龙虾、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、黄酒、酱油、白糖、白胡椒粉、十三香小龙虾的清理步骤：1、用干净牙刷上下左右边冲边刷洗，然后沥水去。2、剪去头壳上部，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑
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分类: 2014-12-25 19:49
- 鸡丝蕨根粉
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食材：蕨根粉 200克琵琶腿 1个生抽 1汤匙米醋 3汤匙白糖 2茶匙盐 1/2茶匙鸡精 少许蒜末 1小勺朝天椒 3根油辣椒 1汤匙香菜 少许香葱末 少许葱段姜片少许做法：1.锅中翻入少许清水，加入少许葱段与姜片，烧开后加入鸡腿，中火
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分类: 2014-12-25 19:49
- 汽锅鸡
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原料：肉质较嫩的鸡 葱 姜调料：盐 料酒事先准备：1. 鸡斩件。2. 葱切段，姜切片。做法：1. 鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。2. 调入适量料酒，抓匀。3. 装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）
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分类: 2014-12-25 19:49
- 麻辣虾香锅
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原料：大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。调料：李锦记双茶老抽，李锦记蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒。做法：1.这图1.2.3在上面的步骤图中介绍过了，花椒和灯
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分类: 2014-12-25 19:49
- 干烧鲫鱼
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原料：鲫鱼3条(约1050克) 调味料：蒜瓣、香葱、山葱，泡姜、泡红辣椒，鲜花椒鲜红海椒各适量，郫县豆瓣酱1大匙，冰糖，料酒，生抽，十三香，太太乐高汤精。 做法： 1、鱼收拾干净，用刀在两侧划几道，抹干；用蒜、葱、、姜片，少许盐料酒把鱼腌制
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分类: 2014-12-25 19:49
