真人菜艺
- 五香素肠
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一、材料：豆腐皮、生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒、棉线二、准备1、 豆腐皮卷起来，卷的时候尽量紧一点哦2、 对半切，用棉线（双根一起）绑起来，绑的时候没什么讲究哈，紧一点就行3、 调料汁：生抽、蚝油、芝
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分类: 2014-12-25 19:49
- 干煸四季豆
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材料：四季豆250g、猪肉50g、姜2片、蒜2瓣、花椒15粒、盐少许做法：1．锅烧热，放入洗净、去筋、切段的四季豆；2．煸炒至四季豆发蔫，失去水分；3．锅重新烧热，放少许油，待油烧热，放入花椒粒爆香；4．加入切好的姜、蒜末，煸出香味；5．放入猪肉末
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分类: 2014-12-25 19:49
- 香芹炒木耳
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原料：黑木耳、香芹、蒜头、红尖椒。做法：步骤1：蒜去皮切粒备用；红尖椒去蒂去籽切丝备用；香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂
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分类: 2014-12-25 19:49
- 凉拌肉丝
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用料：1、猪里脊肉四两。2、大葱白一两。3、芝麻酱一大匙。4、油辣椒一大匙。5、熟白芝麻一大匙。 6、花椒粉半咖啡匙。 7、白糖一匙。8、酱油四大匙。9、醋两大匙。10、香油一大匙。11、味精适量。做法:1、里脊肉洗
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分类: 2014-12-25 19:49
- 炒四季豆
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材料：四季豆、蒜末做法：1、油热下蒜末爆香2、下四季豆，翻炒，翻到颜色略变，就下盐，这道菜要早点下盐，豆子不容易入味。3、下开水（一定要热水，有高汤就用高汤更好）水量到半淹过豆子，调至中小火文火煮。记得中途多翻几次面4、煮到
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分类: 2014-12-25 19:49
- 铁板酿黄瓜
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用料：1、粗细一致的黄瓜两根。2、虾仁四两。3、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）。4、火腿一片。5、甜椒少量。6、香葱两棵。7、蚝油一大匙。8、淀粉两匙。9、料酒一匙。10、盐适量。做法：1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切
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分类: 2014-12-25 19:49
- 酸豆角肉末
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材料：酸豆角，肉末，盐，酱油，料酒，姜末，干红辣椒做法：1.酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌。2.热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色。3.倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。ps：酸豆角都
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分类: 2014-12-25 19:49
- 成都子鸡
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食材：鸡腿肉 600克剁椒 1大勺葱段 少许姜 4片蒜 3瓣花椒 1小勺腌料：生抽 1大勺淀粉 1小勺水 2大勺调味醋 茶勺郫县豆瓣酱 1大勺糖 1茶勺绍酒 少许水淀粉 2小勺 豌豆苗 少许色拉油 2大勺做法：1.鸡腿肉去骨，后放入大碗中，
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分类: 2014-12-25 19:49
- 水煮鱼
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材料：鲜鱼一条（选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼最好）芹菜100克郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、泡辣椒（剁碎）20克、泡姜（切片）20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、花椒（最好选用青花椒）15
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分类: 2014-12-25 19:49
- 油泼鱼
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做法：1，鱼一条，我用的黑鱼，大家可以选择其他的，比如草鱼，鲈鱼，桂鱼，等2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）4,斜着四十五度切成薄片备用。5，用清水淘洗
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分类: 2014-12-25 19:49
- 雪魔芋烧鸭子
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材料：嫩肥鸭半只（约500克）、雪魔芋6块（约100克）姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙（30ml）、郫县豆瓣（剁碎）2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、花椒3克、肉汤（或者骨汤，没有的话用开水也可以）盐适量、糖1茶匙（5克）、油做法： 1、将雪魔芋用温水
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分类: 2014-12-25 19:49
- 重庆麻辣烤鱼
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材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙
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分类: 2014-12-25 19:49
- 牙签豆皮卷
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材料：豆腐皮（也叫千张）1张、洋葱小半个、红青尖椒适量、花椒粒1小勺、小葱2-3根（主要材料如↓图所示）调料：盐、椒盐粉少许、糖少许、豉油1小勺、孜然粉少许备料工作：①洋葱洗净切末；红青尖椒去蒂去籽切丁备用；小葱切末备用；②
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分类: 2014-12-25 19:49
- 腰果玉米
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原料：腰果，西芹，玉米（ 我用的是超市买的袋装玉米，里面有部分胡萝卜丁和豌豆），盐，味精。做法：1、将芹菜摘洗干净，切成小段。2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。3、炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的
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分类: 2014-12-25 19:49
- 盐煎肉
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原料：五花肉8两、青蒜2两、红椒一个 调味料：郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖。 做法： 1、将肉切成长约5cm，宽为3cm，厚为0.3cm的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。 2、炒锅内不放油或少放油，锅热
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分类: 2014-12-25 19:49
