真人菜艺
- 四川泡菜
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四川泡菜作为一道家常小菜，以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方，不但广受蜀地人们的喜爱，其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。
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分类: 2014-12-25 19:51
- 重庆小面
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麻麻辣辣的重庆小面，吃得人大汗淋漓，一爽到底。还有一种说法叫红油小面，因为汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，遂得名红油小面。这种小面需要十多种佐料，据说这小面，吃的就是佐料。辣椒
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分类: 2014-12-25 19:51
- 川辣土豆烧鸡
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四川人喜辣，口味偏重，这道菜很好的体现了四川的特色风味。麻辣酥香入骨，丝丝火热像是原本就鸡肉如此似的浑然天成，鸡肉不要炖烂，留有一些韧性，与土豆的绵软组合起来是极佳的。
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分类: 2014-12-25 19:51
- 豆豉蒜茸炒南瓜
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材料： 南瓜1/4个，，豆豉2大匙，蒜3瓣，玉米油1.5大匙，盐1/2茶匙 ，鸡精1/4茶匙，糖少许。做法：1. 南瓜去皮和籽。2. 切薄片。3. 豆豉用水洗一遍，与蒜头捣烂。4. 热油锅，把蒜茸豆豉爆香。5. 放入南瓜炒匀。6. 加少许水焖煮至软身，中途
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分类: 2014-12-25 19:51
- 红烧牛肉面
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红烧牛肉面，堪称最经典的面了，不再好说是哪个地方的面条了，因为全国的面馆都有它，要不，某牌的红烧牛肉方便面为什么经久不息呐。四川的面条很多品种，担担面、生椒面、
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分类: 2014-12-25 19:51
- 菌菇滑蛋
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原料：鲜香菇六朵，金针菇一小把，黑木耳一大朵，胡萝卜一小段，香葱、洋葱少许，鸡蛋三只做法：1、将鲜香菇、泡发好的黑木耳切丝，金针菇去掉根部撕开。2、烧开半锅水，加入香菇丝、黑木耳丝焯1分钟左右。3、再加入金针菇焯1分钟左
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分类: 2014-12-25 19:51
- 心形奶香玉米豌豆饼
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原料：鸡蛋2个、面粉、牛奶、甜玉米粒、豌豆粒、白糖。做法： 1、玉米和豌豆先用工水焯两三分钟至熟。2、豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋搅拌均匀。3、加入适量面粉，加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多，搅拌成面糊。4
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分类: 2014-12-25 19:51
- 清炒南瓜丝
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原料：南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋。做法：1、南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝。 2、炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒。3、加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香
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分类: 2014-12-25 19:51
- 酥炸茄盒
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原料：茄子，虾皮，香葱，面粉，鸡蛋，香油做法：1、虾皮洗净，我觉是虾皮不要选那种个头大的，选碎一点的放到馅里正好。2、香葱切碎。3、虾皮和葱末混合，加香油搅拌均匀，成为馅料。4、面粉中加入鸡蛋和适量水，搅拌成稀稠合适的面糊。因
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分类: 2014-12-25 19:51
- 口水鸡
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口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”
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分类: 2014-12-25 19:51
- 鲜肉锅魁
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原料：（8个,每个约60克）猪五花肉170克,大葱21克, 盐1茶匙,麻椒粉2茶匙，鸡精1茶匙面团：面粉300克，清水190克做法：图1：麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味。图2：放入料理机中，磨碎。图3：猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块。（个人感觉饼要香酥，
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分类: 2014-12-25 19:51
- 米凉粉烧牛腩
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米凉粉烧牛肉，是秋冬较受欢迎的一道川味热菜，麻辣鲜烫，口味醇厚。米凉粉，是成都特色，比其他地方的米豆腐嫩。如果用米豆腐和萝卜代替，又是另一道风味。【食材】牛腩350克 米凉粉250克 郫县豆瓣1汤匙 清油火锅底料2汤匙 生
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分类: 2014-12-25 19:51
- 蚝油香菇丸子
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原料：猪肉（四分肥六分瘦），香菇，鸡蛋，面包糠，盐，葱姜粉，糖，蚝油，鸡精，淀粉。做法：1、将猪肉剁碎。2、猪肉中加盐、料酒、葱姜粉、少许糖和胡椒粉，打入鸡蛋。3、朝一个方向将肉馅搅上劲。4、将香菇切碎。5、在肉馅中加入香菇碎、面
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分类: 2014-12-25 19:51
- 豌杂面
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豌杂面是川渝地区人人喜爱的一种面食。将成熟的豌豆炖烂，加入面条，有一种清香厚重的鲜美，还可以根据自己的口味加上蔬菜、肉末等，让一碗平淡的面条顿时变得活色生香。四川人喜欢在面条了泼上一勺辣子，顿时红油淌淌，麻香可人。
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分类: 2014-12-25 19:51
- 油炸素丸子
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原料：红萝卜、胡萝卜、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、花椒粉做法：1、分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。2、用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。3、将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。4、再
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分类: 2014-12-25 19:51
