真人菜艺
- 四川甜水面
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四川甜水面主要突出甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。用数种香料烹制而成，面条酱香迷人，风味独特。
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分类: 2014-12-25 19:51
- 双菇西兰花
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原料：西兰花，香菇，金针菇，姜，蒜，小红辣椒，盐，味精，水淀粉，料酒，油做法：1、西兰花撕成小朵，洗净，用盐水泡几分钟。2、金针菇去根洗净，撕开；香菇去蒂洗净。3、姜、蒜切成片。4、锅内水烧开，将西兰花焯水，过凉水，捞出控干水分。5、香菇过
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分类: 2014-12-25 19:51
- 香辣鱿鱼须
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有人问香辣鱿鱼须是什么地方的菜，香辣鱿鱼丝是川菜的特色菜。材料：鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。做法：1．蒜
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分类: 2014-12-25 19:51
- 乐山嫩豆花
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豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。 以前四川乡下，客人忽至，无暇准备，就常点制豆花以待客。食毕，一锅豆花往往没有吃完，于是就将等剩余的压制成豆腐，下顿再做成其它菜肴食用。
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分类: 2014-12-25 19:51
- 干锅山药
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【原材料】* 山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量。【调味料】* 植物油1大勺、李锦记豆瓣酱2大勺、头抽2大勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。* 白醋适量
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分类: 2014-12-25 19:51
- 泡菜鱼
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泡菜鱼是四川地区汉族传统名菜，属于川菜菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，鲫鱼的细嫩，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。咸鲜适口，具有浓郁的四川地方风味特色。
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分类: 2014-12-25 19:51
- 西兰花炒培根
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【主料】西兰花、培根、黑木耳【调料】食用油、蚝油、盐、味精【做法】1、西兰花洗净，撕成小朵。木耳泡发洗净，培根从冰箱里取出化冻后，切成小片。2、西兰花先用开水焯一下，水开后下锅，时间不要长，1、2分钟，断生即可。断生
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分类: 2014-12-25 19:51
- 老川东粉蒸兔
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【食材】鲜净兔半只600克 蒸肉米粉130克 生姜1块 大蒜4粒 香菜2根 郫县红油豆瓣2汤匙 花椒粉3咖啡匙 盐适量 花生油2汤匙 五香粉1咖啡匙 甜面酱1汤 酱油1汤匙 黄酒1汤匙 醪糟（米酒）1汤匙【做法】1、将生姜和大蒜切成
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分类: 2014-12-25 19:51
- 蚝油土豆丸子
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原料：土豆，鸡蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，葱，姜，蒜，料酒，蚝油，淀粉，油做法：1、土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥。2、加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋。3、将土豆泥搅拌均匀。4、用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少
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分类: 2014-12-25 19:51
- 腐乳烧芋头
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材料：芋头四个，红腐乳两块，糖一匙，生抽一匙，水适量。做法：1.芋头去皮洗净，切滚刀块备用；2.腐乳放入碗中，碾成泥，放入糖和生抽搅拌均匀，再加入适量水调匀；3.炒锅注油烧到四成热，放入芋头，中火，煎至表皮微黄，倒入调好的腐乳汁，根据情况
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分类: 2014-12-25 19:51
- 锅塌豆腐
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原料：北豆腐，鸡蛋，盐，白糖，蚝油，胡椒粉，香油，葱，姜，干淀粉，红椒碎，香葱碎做法：1、北豆腐切成方块。2、在切好的豆腐块两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。3、把豆腐块先沾上一层干淀粉。4、将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一
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分类: 2014-12-25 19:51
- 豆鼓烧香干
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原料：酱油香干300克、五花肉100克、干豆鼓30克、红辣椒1个、大蒜15克、生姜10克、老抽1小勺、盐2小勺、豆瓣酱1勺、油30克、水淀粉10克、鸡精半小勺、小葱末适量做法：1.香干洗净后切成1cm见方的小丁；2.猪肉切成同样大
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分类: 2014-12-25 19:51
- 麻婆茄子（5）
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食材：长茄子2根，美人椒1根，配料：八角一个，蒜2瓣，葱花适量调料：郫县豆瓣酱2茶匙，花椒油少许，鸡精少许，糖少许，水适量做法：1：备好材料。2：茄子切成1厘米厚的圆片。3：美人椒， 蒜，葱花 切好。4：茄子在锅中蒸6分钟。5：锅中倒入郫县豆瓣酱和
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分类: 2014-12-25 19:51
- 香酥土豆盒
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原料：土豆，面粉，淀粉，小苏打，盐，鸡胸肉，香菇，胡萝卜，胡椒粉，料酒，香油，油做法：1、鸡胸肉剁成泥，胡萝卜、香菇切成末。2、将鸡蓉、胡萝卜和香菇末放在一起，加入少许盐、胡椒粉、料酒、香油，搅上劲，拌成馅。3、土豆去皮，切成中间相连的
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分类: 2014-12-25 19:51
- 蒜泥白茄
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材料：白茄子，蒜，白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花做法：1.白茄子清洗干净去蒂，切长条。2.切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。3.蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。4.调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料
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分类: 2014-12-25 19:51
